Deze wijn heeft een prachtige, karaktervolle aroma's met rijp fruit, zoals bramen, aardbeien en bessen, evenals tonen van bloemen, zoethout en blonde tabak. Château Ausone beschouwd als een van de beste wijnen uit Saint-Émilion in 2017. De wijn is buitengewoon rijk en puur in zijn fruitigheid. De tannines zijn opmerkelijk verfijnd en precies, wat resulteert in een zeer fluweelzachte textuur. De intensiteit en zwoele afdronk is in balans en lang. deze jaargang is gemaakt van 55% Cabernet Franc en 45% Merlot.

Vintage 2017

Net als een groot deel van Bordeaux was de vintage 2017 voor Saint-Émilion beladen met moeilijkheden en de kwaliteit varieerde enorm in de hele regio. Ondanks de uitdagingen werden er toch enkele echte juweeltjes gemaakt.

Het groeiseizoen begon gematigd, maar de weersomstandigheden sloegen snel om in april toen meedogenloze vorstaanvallen de regio troffen en de temperaturen tot ijzige dieptepunten daalden. De bijtende vorst veroorzaakte aanzienlijke schade aan de gewassen van verschillende producenten; locatie, financiële middelen, technologie en kennis waren allemaal van het grootste belang om te bepalen wie de verliezen het best kon beperken. Gelukkig verbeterde het weer met de komst van de zomer, hoewel juni nog steeds wankel was, met sporadische regenbuien gevolgd door hittepieken. Zowel juli als augustus waren koeler dan normaal en bewolkt met temperaturen die pas eind augustus weer opliepen. Ze waren echter ook droog, en droogte werd een lichte zorg totdat september wat verlichtende regens bracht. Hoe welkom deze regens ook waren, ze verhoogden het risico op rot en dreigden sommige druiven vóór de oogst te verdunnen.

Producenten die het risico liepen om na de regen te plukken, werden vaak terugbetaald in rijker, rijper fruit dan degenen die ervoor hadden geplukt en hoewel de opbrengsten duidelijk lager waren, was het fruit meestal in goede staat, waarbij Cabernet Franc een bijzonder succes was.

De kwaliteit van de vintage varieerde echter enorm, afhankelijk van het terroir. De topwijnen kwamen meestal uit de gebieden en bodems die het dichtst bij Pomerol lagen, terwijl andere wijngaardpercelen rond Corbin, die vreselijk hadden geleden onder de vorst, hun vintage effectief hadden geannuleerd. De meer fortuinlijke producenten slaagden er echter in om fantastische Saint-Émilion-wijnen te produceren. De beste voorbeelden hadden een zachte houding, opgefleurd door levendig rood fruit en aromatische tonen van kruiden en bosgrond, structureel versterkt door stevige maar zachte tannines. Over het algemeen lag de nadruk bij deze vintage op elegantie en verfijning in plaats van brute kracht.

De wijnoogst van 2017 voor Saint-Émilion was misschien beladen met moeilijkheden, maar er werden een aantal verbluffende wijnen gemaakt en hoewel veel geschikt zijn om vroeg te drinken, zouden de beste exemplaren vele jaren moeten kunnen rijpen. 

Domein

Deze prachtige wijngaard van 7 hectare bevindt zich in het hart en op het hoogste punt van Saint-Émilion. De naam van de wijngaard is afgeleid van de dichter Ausonius, die hier ooit verbleef. Alain Vauthier en zijn dochter Pauline zijn verantwoordelijk voor de vinificatie in hun nieuwe cuverie, waarbij ze per perceel werken. Michel Rolland fungeert als consultant voor dit wijndomein. Het terroir behoort tot een van de beste in Saint-Émilion, met een bodem van klei en kalksteen op een dikke kalklaag. Dit resulteert in een wijn met een ongelooflijke en unieke volheid, zonder verlies van delicatesse en finesse.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekend bij eend, gans, gestoofdlamsvlees en comté.

Score

Robert Parker: 98/100

Wine Enthusiast: 96/100

Jeff Leve: 98/100