Wijn bij rundvlees

Welke wijn drink je bij rundvlees?

Ben je op zoek naar de juiste wijn bij rundvlees? Welke wijn schenk je bij een steak? Of wat schenk je bij een steak tartaar? Wij geven je graag een aantal tips.

Robuuste Rode Wijnen voor Gegrild en Gebakken Rundvlees

Cabernet Sauvignon & Shiraz: Deze wijnen zijn ideaal voor stevig gegrild of gebakken rundvlees, zoals biefstuk, ribeye, bavette of bijvoorbeeld côte de boeuf. Hun volle body en tanninerijke structuur complementeren de rijke smaken van het vlees. Een krachtige Cabernet Sauvignon met aroma's van zwarte bessen en eikenhout is een klassieke keuze voor een sappig stuk rundvlees.

Medium-body Rode Wijnen voor Gebraden Rundvlees

Merlot & Malbec: Voor minder intense soorten rundvlees, zoals rosbief of gebraden stukken vlees uit de oven of bijvoorbeeld een Beef Wellington, zijn middelzware rode wijnen geschikt. Ze bieden genoeg body zonder te overheersend te zijn. Een zachte Merlot met zijn fruitige en kruidige noten is bijvoorbeeld een heerlijke aanvulling op een ovengebakken rosbief.

Lichte Rode Wijnen voor Verfijnde Rundvleesgerechten

Pinot Noir, Merlot & Grenache: Bij verfijnde rundvleesgerechten zoals carpaccio of steak tartare, passen lichte, soepele rode wijnen goed. Deze wijnen hebben subtiele smaken die de verfijning van dit soort gerechten goed aanvullen. Een elegante Pinot Noir bijvoorbeeld, met hints van kersen en aardbeien, kan een carpaccio op een delicate manier aanvullen, zonder gelijk te overheersend te zijn voor dit soort gerechten met rauw en verfijnd vlees.

Volle Rode Wijnen voor Rijke, Gestoofde Gerechten met Rundvlees

Zinfandel, Primitivo & Bordeaux Blends: Voor stoofpotjes en rijke sauzen zijn volle, krachtige wijnen de beste keuze. Hun complexe smaken en diepe structuur gaan goed samen met de intensiteit van deze gerechten. Denk aan Super Tuscan wijnen uit Bolgheri, rijke, krachtige Bordeaux-blends uit Bordeaux of Californië, of een heerlijke warme Primitivo uit Puglia. Een robuuste Zinfandel bijvoorbeeld, met tonen van donkere vruchten en kruiden, past perfect bij een stoofpot.

Vergeet de Klassieke Oude Wereldwijnen Niet

Klassieke wijnen uit de Oude Wereld, zoals Sangiovese, een Rhône-blend, een Barolo of een traditionele Chianti, kunnen fantastische begeleiders zijn voor allerlei soorten rundvleesgerechten. Mocht je er nog niet uit komen of twijfelen, neem dan contact op met onze sommeliers. Opgeleid met een wijnbrevet en ervaring in de wijnwereld als gastronomie, kunnen zij altijd goede wijn-spijs adviezen aan jou geven. Wij zijn altijd bereikbaar via Whatsapp.