Mousserende wijn

Mousserende wijn online kopen bij Luxury Grapes

Mousserende wijnen, bekend om hun bruisende karakter en feestelijke aantrekkingskracht, zijn een categorie wijnen die wereldwijd wordt gewaardeerd. Of het nu gaat om een speciale gelegenheid, een feestelijk evenement of een ontspannen moment om van te genieten, mousserende wijnen hebben altijd een bijzondere plaats op tafel. Bij Luxury Grapes hebben we een uitgebreid assortiment met mousserende wijnen, van Champagne tot Cava en Prosecco.

Welke soorten mousserende wijnen zijn er?

Mousserende wijnen zijn er in verschillende stijlen en uit verschillende wijnregio's over de hele wereld. De meest bekende mousserende wijnen zijn Champagne, Prosecco en Cava. Deze mousserende wijnen komen allen uit andere regio’s en bevatten andere druiven.

Champagne

Champagne is een wijn met een rijke geschiedenis en een onmiskenbaar gevoel van luxe. Champagne wordt uitsluitend geproduceerd in de Champagne-regio in Noordoost-Frankrijk. De kalkhoudende bodem en het klimaat in deze regio zijn ideaal voor de teelt van de druiven die nodig zijn voor deze bijzondere wijn. De drie belangrijkste druivensoorten die domineren in de wijngaarden van Champagne zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Chardonnay voegt elegantie en verfijning toe, met tonen van citrus, groene appel en mineraliteit. Pinot Noir voegt body en structuur toe, met aroma's van rood fruit, kersen en een vleugje kruidigheid. Pinot Meunier zorgt voor fruitigheid en rondere smaken, met noten van perzik, peer en witte bloemen.

Het proces van het maken van Champagne wijn is uiterst gecontroleerd en arbeidsintensief. Het begint met de handmatige oogst van druiven, meestal Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Vervolgens worden de druiven voorzichtig geperst, en de resulterende sappen worden gescheiden volgens de druivensoort en kwaliteit. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten, waar het druivensap wordt omgezet in stille wijn. Daarna begint het delicate proces van assemblage, waarbij verschillende stille wijnen worden gemengd om het gewenste smaakprofiel te creëren. Het meest iconische kenmerk van Champagne is de tweede gisting, die plaatsvindt in de fles zelf. Een mengsel van suiker en gist, bekend als de "liqueur de tirage," wordt toegevoegd aan de basiswijnen. De flessen worden afgesloten met een kroonkurk, waardoor de tweede gisting ontstaat, die verantwoordelijk is voor de bubbels in de wijn. Na de tweede gisting worden de flessen enkele jaren, soms tientallen jaren, op hun kant bewaard in koele, donkere kelders. Gedurende deze tijd ontwikkelt de wijn complexiteit en karakter. Een belangrijke stap in de productie van Champagne is het verwijderen van de gistresten. Dit wordt dégorgement genoemd. Dit gebeurt door de flessen regelmatig te draaien en te kantelen, zodat de gistprop zich ophoopt in de hals van de fles. Vervolgens wordt de hals van de fles bevroren, en de gistprop wordt eruit geschoten. De fles wordt bijgevuld met een mengsel van wijn en suiker, bekend als de "liqueur d'expédition," om het gewenste zoetgehalte te bereiken.

Welke soorten Champagne zijn er?

Champagne komt in verschillende stijlen, van de frisse en droge Brut tot de zoetere Sec en Demi-Sec en zelfs Rosé Champagne. Daarnaast zie je ook Champagne Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Vintage, en Prestige Cuvée. Brut is de meest voorkomende, met een droge smaak, terwijl Extra Brut de droogste is. Sec is eigenlijk halfdroog, en Demi-Sec is zoeter en het zoetst is Doux. Rosé Champagne heeft een roze tint en kan variëren in zoetheid. Blanc de Blancs wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, terwijl Blanc de Noirs rode druiven gebruikt, zoals Pinot Noir en/of Pinot Meunier. Vintage Champagne is afkomstig van druiven uit één oogstjaar. Prestige Cuvée vertegenwoordigt de top-Champagnes van gerenommeerde huizen. De keuze voor een specifieke Champagne hangt af van persoonlijke voorkeur en de gelegenheid.Het openen van een fles Champagne wordt vaak gevierd met het knallen van de kurk en het spuiten van de inhoud, wat bekend staat als "sabrage." Dit wordt meestal gedaan met een sabel of een speciaal ontworpen mes.

Kan je Champagne bewaren en hoe bewaar je Champagne?

Champagne kan zeker worden bewaard, maar niet elke fles is geschikt voor langdurige rijping. De meeste Brut, Extra Brut en Rosé Champagnes zijn bedoeld om relatief jong te worden gedronken en zullen na verloop van tijd hun frisheid en bubbels verliezen. Daarentegen zijn Vintage Champagnes, gemaakt van druiven uit één oogstjaar, vaak geschikter om te rijpen, met complexere aroma's en smaken die zich positief ontwikkelen in de fles gedurende meerdere jaren. Bij het bewaren van Champagne zijn constante opslagcondities van 10-12 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 70-75% cruciaal, en de flessen moeten liggend worden bewaard om de kurk vochtig te houden. Vintage Champagnes kunnen jaren lang worden bewaard, terwijl non-vintage Champagnes meestal binnen 3-5 jaar moeten worden genoten, afhankelijk van het wijnhuis en de stijl. Het is raadzaam om af en toe een fles te openen om de ontwikkeling van de wijn te volgen en te bepalen wanneer deze op zijn hoogtepunt is. Kortom, het bewaarpotentieel van Champagne hangt af van het type, het wijnhuis en de opslagomstandigheden.

Prosecco

Prosecco is een populaire Italiaanse mousserende wijn die bekendstaat om zijn frisse en fruitige smaak. Deze wijn wordt meestal geproduceerd in de Veneto-regio in Noord-Italië, met name in gebieden rond steden zoals Conegliano en Valdobbiadene. Prosecco wordt gemaakt van de Glera-druif, hoewel het tegenwoordig ook andere druivensoorten mag bevatten, zoals Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, en Pinot Nero.Het productieproces van Prosecco omvat de "Charmat-methode," waarbij de tweede gisting, die zorgt voor de bubbels in de wijn, plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Dit in tegenstelling tot de traditionele methode die wordt gebruikt voor Champagne, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Prosecco wordt vaak geprezen vanwege zijn verfrissende karakter, fruitige aroma's en lichte sprankeling. Het is beschikbaar in verschillende stijlen, van droog (brut) tot zoet (dolce), en kan zowel als aperitief worden genoten als bij diverse gerechten, waaronder Italiaanse en lichte mediterrane keuken. Prosecco is ook een belangrijk ingrediënt in populaire cocktails zoals de Aperol Spritz en de Bellini.

Cava

Cava is een Spaanse mousserende wijn die qua productiemethode vergelijkbaar is met Champagne. Deze wijn wordt meestal geproduceerd in de Penedès-regio in Catalonië, Spanje, hoewel er ook andere Spaanse regio's zijn die Cava mogen produceren. Cava wordt gemaakt van verschillende druivensoorten, waarbij de meest voorkomende druiven de Macabeo, Parellada en Xarel-lo zijn, hoewel er ook andere druivenrassen mogen worden gebruikt, zoals Chardonnay en Pinot Noir. Het productieproces van Cava omvat de "traditionele methode," die lijkt op de methode die wordt gebruikt voor Champagne. Na de eerste gisting wordt de wijn gebotteld met extra suiker en gist, waardoor een tweede gisting op de fles ontstaat. Dit proces creëert de bubbels in de wijn. De flessen worden gedurende een bepaalde periode gerijpt, wat kan variëren afhankelijk van het gewenste type Cava (bijvoorbeeld brut, sec, etc.). Cava staat bekend om zijn frisse, knapperige smaak, fruitige aroma's en levendige bubbels. Het is een veelzijdige mousserende wijn die vaak wordt genoten als aperitief, maar ook goed samengaat met diverse gerechten, zoals zeevruchten, tapas, en wit vlees. Cava heeft de afgelopen jaren internationale erkenning gekregen en wordt vaak beschouwd als een betaalbaar alternatief voor Champagne.

Franciacorta

Franciacorta is een Italiaanse mousserende wijn die wordt geproduceerd in de regio Lombardije, in het noorden van Italië. Het is een van de meest prestigieuze en gerespecteerde mousserende wijnen uit Italië en wordt vaak vergeleken met champagne vanwege de gelijkenis in productiemethode en kwaliteit. Franciacorta wordt gemaakt volgens de "traditionele methode," die vergelijkbaar is met de methode die wordt gebruikt voor Champagne. De wijn ondergaat een tweede gisting in de fles, wat zorgt voor de vorming van de bubbels. Tijdens deze tweede gisting worden de flessen regelmatig gedraaid om de gistresten te verzamelen in de hals van de fles, die later worden verwijderd door middel van dégorgement, een proces dat de helderheid van de wijn bevordert. Een van de kenmerken van Franciacorta is het gebruik van specifieke druivensoorten die zijn toegestaan in de regio, waaronder Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir), en Pinot Bianco (Pinot Blanc). Deze druiven geven de wijn zijn complexiteit en elegante smaakprofiel. Franciacorta-wijnen worden gewaardeerd om hun verfijnde bubbels, frisse zuren, en complexe aroma's. Ze variëren van droge tot zoete stijlen en worden vaak beschouwd als uitstekende metgezellen voor diverse gerechten, van vis en schaaldieren tot lichte pastagerechten. De regio Franciacorta heeft strenge regels en voorschriften voor de productie van deze mousserende wijn om de kwaliteit te waarborgen. Vanwege de hoge kwaliteit en elegantie wordt Franciacorta vaak gezien als een van de beste Italiaanse mousserende wijnen en wordt het wereldwijd gewaardeerd door wijnliefhebbers en kenners.

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

Er zijn verschillende methoden om mousserende wijnen te maken, maar de twee meest voorkomende zijn de traditionele methode, ook wel bekend als de Champagne-methode, en de tankmethode, ook wel bekend als de Charmat-methode.

De Traditionele Methode (Champagne Methode)

Deze methode staat bekend om zijn complexiteit en wordt vaak gebruikt voor premium mousserende wijnen, zoals Champagne, Cava en Crémants. De wijn wordt gemaakt zoals bij stille wijnen. Daarna worden bij de tweede gisting suiker en gist aan de wijn toegevoegd, en de wijn wordt afgesloten in flessen met een kroonkurk. De tweede gisting vindt plaats in de fles, waardoor koolstofdioxide wordt geproduceerd, die oplost in de wijn en de bubbels creëert. De wijn rijpt en ontwikkelt complexe aroma’s tijdens een periode van enkele maanden tot vele jaren, afhankelijk van het type mousserende wijn. De flessen worden periodiek gedraaid en geschud om de gist naar de hals van de fles te verplaatsen. De hals van de fles wordt daarna bevroren en de kroonkurk wordt verwijderd. De druk in de fles duwt het ijs met de bevroren gistprop eruit. Dit wordt dégorgement genoemd. De fles wordt onmiddellijk aangevuld met een mengsel van wijn en suiker, bekend als liqueur d'expédition, en hermetisch afgesloten met een kurk.

Méthode Charmat: de tankmethode

Deze methode wordt vaak gebruikt voor lichte, fruitige mousserende wijnen, zoals Prosecco en Vino Spumante. De wijn wordt eerst hetzelfde gemaakt als bij stille wijnen. Daarna wordt suiker en gist toegevoegd aan de wijn in een afgesloten tank, in plaats van in individuele flessen. De tweede gisting vindt plaats in de tank, waarbij koolstofdioxide wordt geproduceerd. De wijn wordt gefilterd om de gist te verwijderen. De mousserende wijn wordt gebotteld en soms wordt er suiker en een liqueur d'expédition toegevoegd om de gewenste zoetheid te bereiken.

Macération carbonique

Deze methode wordt vaak geassocieerd met lichte en fruitige rode mousserende wijnen, zoals sommige Lambrusco's. De druiven worden niet geperst, maar eerst in hun geheel in een afgesloten tank geplaatst. Koolstofdioxide wordt geïntroduceerd in de tank, wat een intracellulaire gisting in de afzonderlijke druiven veroorzaakt. De druk die wordt gegenereerd door de gisting barst de druiven open, waardoor hun sap vrijkomt en verder fermenteert. Deze methode resulteert in mousserende wijnen met levendige fruitige aroma's en een lichte body. Een variatie op deze methode staat bekend als "maceration semi-carbonique", ook wel vinification Beaujolaise genoemd. Deze methode wordt toegepast in de Beaujolais-regio. Hierbij wordt geen extra koolstofdioxide toegevoegd. In plaats daarvan laat de wijnmaker het natuurlijke koolstofdioxide, dat ontstaat tijdens de gisting, de tank vullen, wat resulteert in een vergelijkbaar proces. Wanneer Beaujolais op deze manier wordt gemaakt, behoudt het eveneens zijn kenmerkende sterk fruitige aroma en een soepele smaakstructuur. Het beroemde voorbeeld van deze vinificatiemethode is de Beaujolais Primeur.

Online mousserende wijn kopen bij Luxury Grapes

Bij Luxury Grapes bieden we een uitgebreide selectie van hoogwaardige mousserende wijnen die online te kopen zijn. Of je nu op zoek bent naar Champagne voor een speciale gelegenheid, Prosecco voor een ontspannen avond of een Cava of Franciacorta om te proeven, we hebben opties voor elke smaak en elk budget. Profiteer van onze regelmatige aanbiedingen en snelle levering om binnenkort te genieten van een sprankelend glas mousserende wijn, rechtstreeks bij jou thuis bezorgd. Ontdek de wereld van mousserende wijnen bij Luxury Grapes en vind jouw nieuwe favoriet vandaag nog.