Amarone
4 producten
Amarone della Valpolicella is een meesterwerk van Italiaanse wijnbouw afkomstig uit Veneto, geliefd om zijn diepe smaak, rijke aroma's en indrukwekkende bewaarpotentieel. Amarone wordt gemaakt van (deels) ingedroogde druiven en heeft daardoor een krachtige smaak met diepe aroma's van onder andere vijgen en rozijnen.
Onlangs bekeken
Wat is Amarone della Valpolicella?
Amarone della Valpolicella, vaak kortweg Amarone genoemd, is een van de meest indrukwekkende en unieke rode wijnen uit Italië. Deze wijn wordt geproduceerd in de Valpolicella-regio in Veneto. Wat Amarone zo bijzonder maakt, is het productieproces, dat resulteert in een wijn met een diepe complexiteit en een rijke smaak. Amarone wordt voornamelijk gemaakt van de volgende drie inheemse druivensoorten: Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden gedroogd op houten rekken gedurende 3 tot 4 maanden. Tijdens dit droogproces verliezen de druiven ongeveer 40% van hun vocht, wat leidt tot geconcentreerde smaken en suikers in de druiven. De druiven worden als het ware rozijntjes. Na het drogen worden de druiven geperst en gefermenteerd, wat resulteert in een wijn met een natuurlijke restsuiker en hoger alcoholgehalte. Deze methode wordt ook wel de appassimento-methode genoemd, en deze zie je ook vaak terug in andere Italiaanse wijnen.
Amarone-wijnen staan bekend om hun diepe robijnrode kleur en intense aroma's van rijpe pruimen, kersen, gedroogde vruchten, tabak en kruiden. Ze hebben een volle body en een complexe smaak met tonen van donker fruit, specerijen en een hint van zoetheid. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd, wat zorgt voor een lange en elegante afdronk. Een ander opvallend kenmerk van Amarone is het bewaarpotentieel. Deze wijnen kunnen tientallen jaren rijpen en ontwikkelen zich in de fles, waardoor ze steeds verfijnder en complexer worden.
Wat eet je bij een Amarone wijn?
Amarone della Valpolicella is een krachtige en complexe rode wijn. De Amarone komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten zoals gegrild rood vlees, wildgerechten (bijvoorbeeld hert of eend), oude kazen, paddestoelengerechten en zelfs intens pure chocoladedesserts. De intense smaken en aroma's van Amarone complementeren deze gerechten perfect, waardoor een harmonieuze culinaire ervaring ontstaat. Het is een wijn die vraagt om robuuste en smaakvolle partners, waarbij de combinatie van wijn en eten een genot voor de zintuigen is.
Lees meer
