Barolo

Wat is Barolo?

Barolo, vaak beschouwd als de koning onder de Italiaanse wijnen, is een rijke en robuuste rode wijn die afkomstig is uit de Piemonte regio in Noordwest-Italië. Deze prestigieuze wijn is gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn dikke schil, hoge tanninegehalte en de delicaatheid van zijn aroma’s. Barolo heeft een beschermde status en wordt geproduceerd volgens strenge regelgeving om zijn authenticiteit en kwaliteit te waarborgen.

Het Barolo-wijngaardgebied omvat verschillende parochies, waaronder Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba en Barolo zelf, met variaties in terroir die voor subtiele verschillen in de wijnen zorgen. Barolo heeft daarnaast subregio's zoals La Morra, Barolo, Castiglione-Falletto, Serralunga d'Alba en Monforte, die elk unieke smaakprofielen produceren. Ook hebben verschillende wijngaarden een ‘cru’ status, waaronder Cannubi. Deze moeten aan extra specifieke kwaliteitseisen voldoen.

Eén van de opmerkelijke kenmerken van Barolo is de minimale rijpingstijd die de wijn ondergaat. Volgens de regels van de Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), moet Barolo minstens 38 maanden na de oogst rijpen voordat hij op de markt mag worden gebracht. Van deze 38 maanden moet de wijn minimaal 18 maanden in houten vaten doorbrengen. Voor Riserva Barolo’s moet de wijn minimaal 62 maanden rijpen.

De lange rijpingstijd van Barolo helpt bij het verzachten van de tannines van de Nebbiolo druif en brengt de complexe aroma’s en smaken naar voren. Een goed gerijpte Barolo kan een breed pallet aan geuren en smaken onthullen, waaronder hints van rozen, kersen, bessen, truffel en aardse tonen. Deze diepgaande complexiteit maakt Barolo een uitstekende keuze voor fijnproevers en wijnliefhebbers. Er werd vroeger dan ook vaak gezegd dat een Barolo nog 10 jaar op de fles moet rijpen nadat hij op de markt is gebracht om de tannines een beetje te verzachten. Tegenwoordig maken veel producenten echter ‘internationale’-stijl wijnen die wat toegankelijker zijn voor het grote publiek, waardoor dit per producent enorm kan variëren.

De kwaliteit en het potentieel van Barolo om te ouderen, maken het ook een geweldige investering voor verzamelaars. Met de juiste opslag kan Barolo vele decennia rijpen en zich ontwikkelen, en veel Barolo’s worden zelfs beter met de tijd. Het is niet ongewoon om Barolo wijnen te vinden die tientallen jaren zijn gerijpt, en hun waarde kan aanzienlijk toenemen met de leeftijd. Vooral die van specifieke producenten.

Barolo is de afgelopen jaren geprezen vanwege een reeks uitstekende wijnjaren, waaronder 2010 en 2016, waardoor het tot de beste behoort volgens critici. 2012 en 2017 waren ook uitstekend, en 2018 ook zeer goed. 2019 behoort ook tot de top. Kortom recente Barolo-vintages zijn over het algemeen uitstekend.

Naast het genieten van een glas op zichzelf, is Barolo ook een uitstekende begeleider van rijke gerechten, zoals truffelgerechten, gestoofd vlees en oude kazen. Het vermogen van Barolo om zowel kracht als elegantie te bieden, maakt het een veelzijdige en bewonderenswaardige wijn voor vele gelegenheden.