Deze wijn heeft aroma's van rood fruit, gekonijfte kersen, bramen, eiken, vanille, chocolade en natte aarde. In de smaak is de wijn hoog in de tannines en vol. Het is een mooie krachtige wijn.

Vintage 2018

Ondanks aanvankelijk uitdagend weer, was de Bordeaux-vintage van 2018 uitstekend, mogelijk zelfs exceptioneel. De winter was nat en dat bleef de hele lente zo. Deze warme, natte omstandigheden veroorzaakten een uitbraak van valse meeldauw die verschillende wijngaarden bedreigde. Biologische en biodynamische wijngaarden hadden de meeste problemen, vermoedelijk als gevolg van de beperking van sprays en het gebruik van pesticiden, wat betekende dat wijngaarden zoals Château Palmer en Pontet Canet hun opbrengsten drastisch moesten verminderen. Ze waren echter verre van alleen, ongeveer een derde van Bordeaux werd getroffen. In deze periode sloeg ook de hagel toe en een paar ongelukkige Châteaux kregen flinke klappen. De omstandigheden versoepelden, wat een succesvolle bloei mogelijk maakte. Hoewel er in juni nog af en toe hagelbuien vielen, waren de algemene omstandigheden warm en droog en de nachten verrassend koel. De droge omstandigheden waren een groot voordeel voor veel wijngaarden, waardoor de wijnstokken rijk geconcentreerd fruit konden ontwikkelen. In augustus begonnen jongere wijnstokken en wijngaarden op de droogste gronden echter last te krijgen van droogte. Toch bracht september weer welkome regenbuien, waardoor veel van de door hitte gestresste druiven nieuw leven werden ingeblazen. Het weer was ideaal voor de oogst en veel producenten kregen de zeldzame luxe om de tijd te nemen voor het plukken, zodat de druiven op het moment van oogsten optimaal rijp waren. Over het algemeen waren de druiven meestal klein, met een dikke schil en zeer geconcentreerd. Door de warme, droge zomer waren de wijnen intens rijk, diep en hoger in alcohol. Door de koele nachten hadden veel druiven echter ook hun zuurgraad en hun frisse, fruitige aantrekkingskracht behouden.

Domein

Château Chasse-Spleen is een wijnmakerij in de appellatie Moulis-en-Médoc ten westen van Margaux. Het wordt lang beschouwd als het leidende landgoed in die appellatie. Het werd geselecteerd als een van de zes Crus Exceptionnels in de Cru Bourgeois-classificatie in 1932 en behield die status tot de nietigverklaring van de classificatie in 2007. De wijnen worden gewaardeerd om hun uitgebalanceerde fruitigheid in een reeks jaargangen. De tweede wijn, L'Heritage de Chasse-Spleen, stond voor 2000 bekend als L'Ermitage. L'Oratoire de Chasse-Spleen is de derde wijn. Er wordt ook een witte wijn gemaakt, met ongeveer tweederde Sémillon tot een derde Sauvignon Blanc. 

De wijngaarden van Chasse-Spleen bevinden zich op een ondergrond van kalksteen en klei, met een toplaag van sterk kiezelhoudende aarde waarin de wijnstokken geplant zijn. Deze wijngaarden zijn in de jaren 70 aangeplant, met een hoge dichtheid van ongeveer 10.000 stokken per hectare. De beste wijnen in Moulis worden gewonnen rond de plek Grand Poujeaux, waar de bodem rijk is aan kiezelstenen en een uitstekende afwatering biedt.

Het landgoed ontstond in 1820, toen het landgoed Grand Poujeaux in twee delen werd gesplitst: Poujeaux Gressier en Poujeaux-Castaing. De laatste werd in 1863 omgedoopt tot Chasse-Spleen na verdere divisies. De naam verwijst naar de kwaliteit en het vermogen van de wijn om "de milt te verdrijven", een zin die zou zijn uitgesproken door Lord Byron tijdens zijn bezoek aan Poujeaux-Castaing in 1821. Het landgoed is ook in verband gebracht met de Franse dichter Baudelaire, bekend om zijn belangrijkste werk, Les Fleurs du Mal (The Flowers of Evil), dat talrijke werken bevat met de titel "Spleen". Hoewel het landgoed poëtische connecties cultiveert - recente labels bevatten flarden poëzie - is er helaas geen concreet bewijs dat een van de dichters het landgoed heeft bezocht. Het landgoed werd in 1976 gekocht door Jacques Merlaut en wordt sinds 2000 beheerd door zijn kleindochter, Céline Villars.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekend bij rundvlees, lam, wild en mooie kazen.