De wijn is granaatrood met een robijnrode tint. De wijn heeft aanvankelijk een discrete en elegante neus die zich opent bij het walsen en sappige aroma's van brandewijn vermengd met peperige, muntachtige tonen. De wijn is krachtig, vol en heeft duidelijke tannines. De sappigheid waarnaar in de neus wordt verwezen, komt tot uiting in tonen van zwart fruit en mokka, wat leidt tot een mooie afdronk die de complexiteit van de wijn onderstreept. Deze vintage is gemaakt van 52% Cabernet Sauvignon en 48% Merlot.

Pastourelle de Clerc Milon is de tweede wijn van Château Clerc Milon, een geclassificeerde 5ème Grand Cru Classé uit 1855 in Pauillac, en wordt geproduceerd van druiven geteeld op het uitzonderlijke terroir van het landgoed. De naam "Pastourelle" verwijst naar een traditionele dans die de romantische ontmoeting van een ridder met een herderin oproept, en het etiket van de Grand Vin toont dan ook een dansend paar. Deze dans is geïnspireerd op personages uit de Commedia dell'Arte en wordt weergegeven als een kostbare miniatuur van het Museum of Wine in Art in Château Mouton Rothschild. Deze miniatuur, gemaakt van goud, email en parels, behoorde toe aan Catherine II, de keizerin van Rusland, en is gekozen als het embleem van Clerc Milon vanwege de liefde van Barones Philippine de Rothschild voor het theater.

De Pastourelle de Clerc Milon is een ronde en soepele wijn met een elegante rijkdom aan aroma's en smaken. Het is tevens een bewijs van de aanzienlijke kwaliteitsverbeteringen die zijn gerealiseerd sinds de komst van Baron Philippe en zijn nazaten op het landgoed. De druiven voor Pastourelle de Clerc Milon worden geteeld op de wijngaard van het beroemde geclassificeerde landgoed en ondergaan hetzelfde zorgvuldige proces van vinificatie en botteling. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten verzameld. De wijn wordt vervolgens gefermenteerd in de vatkamer van Clerc Milon en gerijpt in eikenhouten vaten op traditionele wijze. Al deze factoren dragen bij aan het verkrijgen van de elegantie en rijkdom die typerend zijn voor een grote Pauillac-wijn. De eerste jaargang van Pastourelle de Clerc Milon was 2009.

Vintage 2016

Het weerpatroon in Pauillac in 2016 had twee hoofdkenmerken: 1) een zeer natte winter en lente, met meer dan de helft van de jaarlijkse regenval in de eerste vier maanden van het jaar, inclusief een record van 240 mm in januari en 2) een extreem droge zomer en herfst, zonder noemenswaardige regenval, met als gevolg een negatieve waterbalans aan het einde van het jaar. De oogst was groot, maar de druiven bleven vrij klein als gevolg van de droogte in de zomer, wat zorgde voor geconcentreerde wijnen. De druiven rijpten langzaam bij warm weer in augustus en in september hadden ze een perfecte rijpheid ontwikkeld. De oogst begon op 28 september met de Merlot-percelen en ging door in perfecte omstandigheden tot 15 oktober. Elke druivensoort en elk perceel werd zoals gewoonlijk afzonderlijk gevinifieerd, zodat ze hun beste eigenschappen tot uitdrukking konden brengen.

Domein

Château Clerc Milon is gelegen in het noordoosten van de Pauillac-appellatie, op de prachtige kam van Mousset, met uitzicht op de Gironde. Het landgoed omvat ongeveer 41 hectare aan wijngaarden, geplant op een lichte helling die natuurlijke afwatering en blootstelling aan zonlicht bevordert. De nabijheid van de rivier creëert een microklimaat dat de wijnstokken in de lente beschermt tegen vorst, het risico op hagel vermindert en voor verkoeling zorgt in de zomer. De bodem bestaat uit zandig grind en kleikalksteen. De wijngaard is beplant met vijf typische druivensoorten voor de regio: Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (37%), Cabernet Franc (10%), Petit Verdot (2%) en Carmenere (1%). De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 53 jaar, wat waarschijnlijk een van de hoogste is in de Médoc. De wijnstokken zijn dicht geplant, met een dichtheid variërend tussen 8.500 en 10.000 per hectare, afhankelijk van het perceel.

De geschiedenis van het landgoed begon met de verkoop van de grotere Lafite-landgoederen tijdens de Franse Revolutie, waarbij de familie Clerc een deel kocht in de buurt van Milon. In 1970 kocht Baron Philippe de Rothschild van Mouton Rothschild het domein dat in de daaropvolgende decennia is uitgebreid. De twee dansers van het label vertegenwoordigen een 17e-eeuws werk in goud en edelstenen dat te zien is in het Museum of Wine in Art in Château Mouton Rothschild.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekend bij rundvlees, wild, lam of kaas.

Score

Antonio Galloni (Vinous): 92/100 "The 2016 Pastourelle de Clerc Milon is absolutely gorgeous. All of the pedigree of this great vintage comes through in a rich, juicy wine endowed with striking textural resonance and depth. Floral and spice notes lift the dark red and purplish berry fruit in a supple, racy Pauillac that will drink beautifully whenever Clerc Milon decides to release it. The Pastourelle is 52% Merlot and 48% Cabernet Sauvignon, with the Merlot very much front and center. As a reminder, the Pastourelle is mostly sold into the restaurant wine trade and is released when the château deems it ready to drink, which is usually a few years later than the other wines in the Mouton stable."

James Suckling: 91/100 "Blackberry and blueberry aromas and flavors with light walnut and bark character. Full-bodied, juicy and savory with a focused, firm wall of tannins. Needs two or three years of bottle age. Second wine of Clerc Milon. Try in 2023."