Deze wijn heeft een mooie robijnrode glanzende kleur. De neus opent met aroma's van zwarte bessen, gevolgd door subtiele tonen van peper en hooi met een vleugje kamfer. Een discrete houttoets maakt deze aromatische complexiteit compleet. De smaak is fris, strak, en biedt een sappige lengte. Gemaakt van 90% Merlot en 10% Cabernet Franc.

Domein

Château Tour Saint Christophe is een wijndomein in de gemeente Saint-Christophe-des-Bardes in de regio Saint-Émilion in het noordoosten van Bordeaux. De productie is gericht op rode melanges van Merlot met Cabernet Franc; van Sauvignon Blanc wordt ook een beetje witte wijn gemaakt. De wijngaard is deels aangeplant op smalle terrassen, waar de wijngaard wordt onderhouden in krappe groepjes van vijf rijen. Bodems zijn klei-kalksteen: rode klei aan de oppervlakte, dan de typische kalksteen van het Saint-Émilion-plateau, samen met wat blauwe klei. Momenteel is 80% van de wijngaarden van Château Tour Saint Christophe aangeplant met Merlot en 20% met Cabernet Franc. De uiteindelijke samenstelling van elke vintage hangt echter af van de oogstopbrengst, het fruitkarakter en de mengbeslissingen. Ongeveer 75% van de oogst wordt gevinifieerd in betonnen tanks, met 25% vergisting in Franse eikenhouten vaten. De wijnen rijpen 18 maanden in vaten, waarvan een derde nieuw eikenhout en de rest in eikenhout van één of twee jaar oud. Sinds 2017 experimenteert het pand ook in kleinere volumes met vinificatie in amforen. Er zijn twee tweede labels: Les Terrasses de Saint Christophe en La Croix Saint Christophe. Beide zijn Saint-Émilion Grand Cru en worden geproduceerd met fruit van jongere wijnstokken. Sinds 2018 wordt er ook een witte wijn geproduceerd, Château Tour Saint Christophe Angela. Deze is vernoemd naar de vrouw van de eigenaar en is volledig gemaakt van Sauvignon Blanc. Het is gerijpt in een combinatie van amforen van klei en nieuwe Franse eikenhouten vaten. Momenteel worden er slechts ongeveer 500 flessen per jaar geproduceerd.

Wijn-spijs

Goed te combineren met gevogelte, foie gras, wild, lam, rundvlees en milde kazen.