Deze Cuvée uit Châteauneuf-du-Pape is gemaakt van de oudste Grenache-stokken, waarvan sommigen meer dan 80 jaar oud, aangevuld met Mourvèdre, Syrah en een heel klein deel met andere lokale druifjes. De wijnstokken staan aangeplant op een ondergrond van kiezel, zand en grote keien. Dit is dé flagship wijn van Domaine de la Janasse en doet het elk jaar fantastisch goed in internationale rankings.

De wijn heeft een enorme concentratie. In de mond breed maar zacht, veel rijp fruit, zoals kirsch en bosbessen. Hij heeft mooie krachtige tannines en een lange afdronk. Deze wijn is werkelijk een ware belevenis! Deze Châteauneuf-du-Pape wordt geheel volgens de klassieke methode gemaakt. De wijn rijpt 12 maanden voor 3/4 in foudres en voor 1/4 in demi-muids (600 liter).

Vintage 2021

Net als een groot deel van Frankrijk had de wijnoogst uit de Rhônevallei 2021 te lijden onder een moeilijk groeiseizoen. In tegenstelling tot een groot deel van Frankrijk waren de winter en het vroege voorjaar voor een groot deel van de Rhône relatief droog en de temperaturen mild. In feite waren er de eerste paar weken van de lente ongebruikelijke hoogtepunten die op natuurlijke wijze leidden tot de groei van de wijnstok. Dit gunstige weer hield echter niet aan en april zorgde voor een reeks bittere vorst die de opbrengsten drastisch verminderde. Tijdens de zomer bleef het weer wisselvallig met aanhoudende motregen in juni, met als hoogtepunt veel onweersbuien in juli en augustus. Door de luchtvochtigheid moesten telers constant op hun hoede zijn voor ziektes, terwijl het gebrek aan constante zon ervoor zorgde dat de rijpingstijd traag was. Als het op de oogst aankwam, waren telers nerveus. De druiven bereikten langzaam hun fenolische rijpheid en als gevolg daarvan was de oogst later, langer en langzamer dan normaal. Gelukkig werd hij echter meestal bij mooi weer geplukt. De resulterende wijnen waren, ondanks de moeilijkheden van het groeiseizoen, verrassend goed. Over het algemeen worden zowel de rode als de witte wijnen beschreven als verfijnd met een goede structuur en zuurgraad en hoewel het alcoholpercentage lager was dan in andere jaren, was er toch genoeg om body te geven. Net als de alcohol was het fruitkarakter minder intens dan voorgaande jaren, maar wat er wel was, was fris, helder en mooi.

Domein

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperatieve bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn dochter Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze rode Châteauneuf-du-Pape-wijn is een uitstekende partner voor rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan gebraden rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en kruidige stoofschotels. De krachtige smaken van de wijn vullen de intense smaken van deze gerechten prachtig aan.