Domaine Tortochot's Charmes-Chambertin Grand Cru is een opvallende en zeer gewaardeerde wijn binnen de Bourgogne. De Pinot Noir druiven zijn afkomstig van 0,57 hectare. De wijn wordt gekenmerkt door zijn diepe robijnrode kleur en een complex bouquet van rijpe rode vruchten, florale tonen en subtiele kruidige accenten. In de mond onthult deze Grand Cru zijn volle, zijdeachtige textuur en verfijnde tanninestructuur, die de kenmerkende elegantie van de Bourgogne weerspiegelt. Deze wijn biedt een geweldige balans tussen fruitige aroma's en de invloed van de terroir, en het heeft het potentieel om prachtig te rijpen en zich verder te ontwikkelen gedurende vele jaren. Domaine Tortochot's toewijding aan vakmanschap en respect voor traditie komt tot uiting in deze uitzonderlijke Charmes-Chambertin. De wijn heeft gemiddeld 15 maanden in nieuwe eiken vaten gerijpt.

Domein

Een charmant en indrukwekkend domein met een net zo charmante en professionele eigenaar. Dit is waar het echte Gevrey om draait. Er wordt vaak gezegd dat de "ouverture de la symphonie" in Gevrey Chambertin begint. Zoals de beroemde lokale wijnmaker en oprichter van de "Ordre des Chevaliers du Tastevin" op het Clos de Vougeot kasteel, Camille Rodier ooit zei: "Gevrey Chambertin alleen kan geweldige Bourgogne mogelijk maken!". De stad telt meer dan 100 wijndomeinen! De Tortochot is een van de bekendere domeinen en is al 4 generaties in de familie Tortochot. Zover als men de familie Tortochot kan terug traceren, vind men wijnbouwers in Gevrey. In de 19e eeuw was Paul Tortochot een bescheiden "vigneron" op de "Place des Marroniers". Vandaag de dag staat Chantal aan het roer, de achterkleindochter van Paul Tortochot. Chantal zorgt voor continuïteit in het management en de ontwikkeling van het domein. Ze is afgestudeerd oenoloog en behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers die wensen een wijn te produceren die het terroir goed weerspiegelt. Als ze het over haar stijl van Pinot Noir heeft, legt Chantal uit: "Hier maken we een meer traditionele Gevrey Chambertin, met veel fruit, sterke tannines en een goede zuurgraad. Dit zijn niet echt Pinots die vroeg gedronken kunnen worden... Je moet een beetje geduld hebben."

Wijn-spijs

Deze elegante en complexe Pinot Noir is heerlijk bij verfijnde gerechten met gevogelte, wild en paddenstoelen of truffels. Ook heerlijk bij Bourgondische kazen.