Dit is een stevige en robuuste rode wijn met een mooie zuurgraad, gemaakt van 100% Garnacha (Grenache). De wijn heeft aroma's van framboos, peper, laurier, leer, tabak en een vleugje vanille. De wijn is levendig in de mond, met een uitstekende en evenwichtige zuurgraad. Dit is echt een wijn die het terroir representeert met frisse zuren, fruit en een lange complexe afdronk. 20% van de wijn rijpt 14 maanden op oudere Franse barriques van 225L. De rest rust op RVS. 

Domein

Deze wijnmakerij bevindt zich in het historische stadje Almonacid de la Sierra, D.O. Cariñena. Behoud en herstel van de natuur is de essentie van Libre y Salvaje, het creëren van een landschap waarbij het terroir spreekt via de wijnen. In dit gebied in het binnenland van Spanje, op iets minder dan 40 minuten rijden in zuid- zuidoostelijke richting van Zaragoza, wordt het klimaat gedefinieerd als gematigd met een opvallende neiging tot continentaal. Dit komt vooral omdat de winters koud zijn en de zomers erg heet. Deze continentaliteit, inclusief de wind die vaak door de regio waait en de hevige regen, maken het tot een semi-droog landschap.

Wijn-spijs

Deze rode wijn gemaakt van Garnacha-druiven, bekend om zijn fruitige en kruidige karakter, gaat perfect samen met gegrilde gerechten. Probeer het met gegrilde steaks, hamburgers, of zelfs gegrilde groenten voor een smaakvolle combinatie. Daarnaast is Garnacha-wijn een goede keuze voor gerechten met een mediterrane flair, zoals paella, stoofschotels met tomatensaus en kruidige worstjes. De fruitige aroma's en zachte tannines van Garnacha bieden een veelzijdige voedselpairing die ideaal is voor een scala aan gerechten, van vlees tot vegetarisch.

Score

James Suckling: 93/100 "This shows notes of ripe berries, spices and chocolate. Medium-bodied with creamy tannins. Ripe and mellow fruit character and a velvety mouth-feel. Flavorful finish. Vegan. Drink or hold."