Dit is een zachte, volle en zoetige rode dessertwijn gemaakt van Primitivo. Traditiegetrouw wordt de wijn gemaakt van enkele druiventrossen die op natuurlijke wijze in de wijngaard worden gedroogd op kleine scheuten van oude wijnstokken (Alberello). De wijn heeft aroma's van overrijp fruit, zoete kersenjam, gedroogde vijgen, vanille, chocolade en specerijen. De volle body geeft de mond aangename honingachtige sensaties, ondersteund door een goede zuurgraad. Deze wijn heeft 12 maanden in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gerijpt.

Domein

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Wijn-spijs

Deze wijn is heel erg lekker bij een mooie kaasplank met stevige, gerijpte kazen. Ook kan je deze dessertwijn schenken bij bijvoorbeeld een amandeltaart of desserts met chocolade.