Deze Rioja Reserva, gemaakt van 100% Tempranillo, is rijk en vol met aroma's van cassis, eiken, vanille, viooltjes en kruiden. Deze wijn toont alle elegantie van de Tempranillo: strak en geconcentreerd met kruiden, fijne tannines, grote complexiteit en zuiverheid. Deze wijn heeft 19 maanden op Oost-Europese eikenhouten vaten gerijpt. 

Een Rioja Reserva moet minimaal drie jaar rijpen voordat hij op de markt wordt gebracht. Tijdens de rijping moet de wijn minstens één jaar in eiken vaten doorbrengen. Dit helpt bij de ontwikkeling van complexe smaken en aroma's en voegt vaak tonen van vanille, ceder en kruiden toe aan de wijn. Na de rijping in vaten, moet de Rioja Reserva 2 jaar op de fles rijpen. Deze flessenrijping draagt bij aan de verdere ontwikkeling van de wijn en maakt de wijn klaar om gedronken te worden op het moment van release. Veel producenten rijpen hun wijnen echter langer dan de minimum 3 jaar rijpingstijd. Ook selecteren ze vaak betere druiven. 

Domein

Valentin en Enciso hebben meer dan 33 jaar ervaring en achtergrond in Rioja en door hun voornamen samen te voegen is de naam Valenciso ontstaan.Valenciso, opgericht in 1998, ligt in Ollauri, op slechts 4 km van Haro in het hart van Rioja Alta. Valenciso heeft als doel uiting te geven aan deelegantie en delicaatheid van de Noordelijke Tempranillo en focust zich op het produceren van premium, unieke en elegante Tempranillo’s. Valenciso maakt het verschil door organische en biodynamische praktijken in de wijngaard te integreren, door vergisting in betonnen vaten, en door de wijn enkel in Oost-Europees eikenhouten vaten te laten rijpen.

Wijn-spijs

Deze Rioja Reserva is goed te combineren met diverse gerechten, waaronder rood vlees, stoofschotels, wild en harde kazen.