De John Riddoch heeft een diep en helder intens donkerrode kleur. De neus is puur, gefocust en verfijnd. De wijn vertoont prachtig gebalanceerde zuurgraad en frisheid, waardoor hij elegant kan rijpen gedurende 30 jaar. De zachte en sappige smaken van rijpe cassis worden gecombineerd met een romige toets van Frans eikenhout. De wijn heeft een prachtige structuur met fijne tannines die het krachtige fruit omlijsten, waardoor alle kenmerken van een uitstekende John Riddoch Cabernet Sauvignon aanwezig zijn.

Deze wijn wordt alleen gemaakt in topjaren. De 2018 vintage is de opvolger van de 2016. Om het beste uit de wijn te halen, wordt aanbevolen om te decanteren en te schenken in een groot Bourgogne-glas in de vroege stadia van zijn ontwikkeling.

Domein

Wynns Coonawarra Estate is een winery dat vooral bekend staat om zijn Cabernet Sauvignon-wijnen van de beroemde terra rossa-bodems van de regio Coonawarra in Zuid-Australië. Het landgoed werd in 1891 gesticht door John Riddoch en in 1951 gekocht door David en Samuel Wynn, die zich begonnen te concentreren op de productie van Cabernet Sauvignon. In 1981 waren de wijngaarden uitgebreid tot 440 hectare (1087 acres), waardoor Wynns het grootste landgoed in de regio was. Het cijfer ligt nu dichter bij 850 hectare (2100 acres), waarvan een klein percentage onder contract wordt verbouwd.

Het paradepaardje van het merk is de John Riddoch Cabernet Sauvignon. Het is afkomstig van de beste percelen van Cabernet en wordt alleen geproduceerd in optimale jaargangen. Het wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is en die met plezier tien jaar of langer kan worden bewaard. De Wynns Michael Shiraz is een van de beroemdste wijnen van Australië - de Coonawarra-regio werd in de 19e eeuw gesticht op Shiraz, in plaats van op Cabernet, en de oudste wijnstokken van Wynn dateren uit 1894.

Wijn-spijs

Bij geroosterd varkensvlees met kruiden zoals knoflook en salie. Ook lekker bij rood vlees, of gewoon zo.

Score

Robert Parker: 96/100 (geproefd in 2022).