Deze Barbaresco is krachtig, vol met aroma's van rood fruit en aardse nuances en heeft stevige tannines. Hij heeft een diepe robijnrode kleur, die naarmate de wijn ouder wordt, kan evolueren naar een oranjeachtige tint, kenmerkend voor rijpe Nebbiolo-wijnen. Het boeket biedt een verfijnde mix van aroma's, zoals rozenblaadjes, rijpe rode bessen, aardse tonen, kruiden en een vleugje tabak en teer. Deze wijn heeft gerijpt in grote houten vaten van Sloveens eiken.

Barbaresco wordt vaak beschouwd als een wijn die baat heeft bij enige rijping, wat zijn complexiteit en diepgang kan vergroten en de tannines zal verzachten. In de jeugd kan de wijn nog enigszins terughoudend zijn, maar naarmate hij rijpt, kunnen de aroma's en smaken zich verder ontwikkelen.

Domein

In 1871, het jaar waarin Rome de hoofdstad van Italië werd, begon de familie Sartirano haar geschiedenis in de wijnproductie. Trouw aan de Piemontese principes en waarden, waar werk en eerlijkheid de basis zijn van een goed leven, produceren zij lokale wijnen, zoals Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Barolo. Vandaag de dag zet de vierde generatie Sartirano de activiteit van de familiekelder voort, met steeds nieuwe en ambitieuze projecten, maar met behoud van de focus op traditie en kwaliteit. Cascina Ghercina is een merk dat door de familie Sartirano wordt gebruikt ter ere van het meer dat in het centrum van het landgoed Novello ligt en dat bijdraagt aan een uitzonderlijk microklimaat voor de wijnbouw.

Wijn-spijs

Deze wijn is een uitstekende keuze om te combineren met gerechten. Het gaat goed samen met gegrild rood vlees, wildgerechten, truffelgerechten en harde kazen. De levendige zuurgraad en tanninestructuur van Barbaresco kunnen de smaken van rijke en hartige gerechten in balans brengen.