Dit is een Bourgogne-wijn gemaakt van 100% Aligoté. Dit is een frisse wijn met aroma's van hazelnoot, citrus en exotisch fruit. Om alle frisheid van de Aligoté te behouden, worden de druiven voorzichtig geperst en plaatsen ze de most in roestvrijstalen vaten voor de alcoholische en malolactische gisting. Het terroir kenmerkt zich door klei-kalksteen met mariene fossielen.

Domein

In de jaren 80 besloten Anne Sophie en haar man zich in de regio te vestigen in de Bourgogne, de regio waar ze verliefd op waren geworden door de prachtige landschappen en de wijngaarden. Felix, een van haar zoons, is in 2009 bij het domein gekomen na een wereldreis. Als gepassioneerd oenoloog en wijnmaker streeft hij ernaar wijnen te creëren die niet alleen traditie maar ook terroir belichamen. Het domein strekt zich nu uit over 11 hectaren over de appellaties Rully en Bouzeron in Côte Chalonnaise en Beaune in Côte de Beaune.

Wijn-spijs

Bourgogne Aligoté, een verfrissende witte wijn uit de Bourgogne-regio, gaat uitstekend samen met diverse gerechten. De levendige zuurgraad en citrustonen maken het een ideale keuze om te combineren met zeevruchten zoals oesters, mosselen of gegrilde garnalen. Het frisse karakter van deze wijn past ook goed bij lichte kipgerechten, salades met vinaigrette-dressings en zelfs Aziatische gerechten met pittige smaken. De veelzijdigheid van Bourgogne Aligoté maakt het tot een geweldige metgezel voor verschillende culinaire ervaringen.