Banfi Condimento Balsamico Etrusco
Toscane, Italië
Banfi Condimento Balsamico Etrusco
Toscane, Italië
Herkomst
Toscane, Italië
- Op voorraad, klaar om te verzenden
-
Vandaag besteld, binnen 48 uur geleverd
- 45 dagen proefgarantie
- Koop nu, betaal later
- Free worldwide shipping
Text block
Condimento Balsamico Etrusco is een nectar die wordt verkregen volgens de traditionele methoden van de Etrusken. “Condimento” zijn Balsamico's die wel op de traditionele manier geproduceerd zijn maar niet de benaming Aceto Balsamico Tradizionale DOP mogen krijgen. Kortom zijn het dus zeer luxe balsamico azijnen en veel verfijnder dan de standaard balsamico in de supermarkt.
De druiven worden geoogst wanneer ze geconcentreerd zijn en worden in beginsel heel licht geperst. De most wordt daarna gefilterd en vervolgens gekookt om verder te concentreren. Daarna rijpt de balsamico in houten vaten voor 4-8 maanden. Tijdens deze rijping begint het proces van "balsemen". Geleidelijk aan wordt de balsamico verzameld in steeds kleinere vaten (van 60 tot 25 liter) van verschillende houtsoorten (bijv. kastanje, kers, es en moerbei) tot het vullen van het laatste vat, 25 liter, waaruit salsa balsamica en rijpingsperiode ontstaat die ongeveer 12 jaar kan duren.
Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.
