Dit is een complexe, verfijnde en elegante Pinot Noir uit Chassagne-Montrachet. De wijn heeft een delicate neus van klein rood fruit en door hout afgegeven aroma's. De wijn is fris, met veel soepel fruit. De zuiverheid van de wijn is indrukwekkend en de aangename tannines maken de wijn zeer smakelijk.

Domein

Bader – Mimeur is gelegen onderaan de beroemde wijngaarden van Montrachet. Het domein dat inmiddels al 5 generaties in de familie is, wordt sinds 2017 geleid door broer en zus; Sébastien Fossier en Nathalie Bernard. Vanaf de 17e eeuw bezat de familie Bader-Nié wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omgeving, terwijl Charles Mimeur, wijnbouwer uit de Maranges streek, eigenaar werd van het Château de Chassagne-Montrachet in 1919. Sinds 2017 hebben Nathalie Bernard en haar broer Sébastien Fossier de dagelijkse leiding over Bader-Mimeur.

Wijn-spijs

Een rode Chassagne-Montrachet, met zijn complexe smaken en fluweelzachte textuur, gaat uitstekend samen met verfijnde gerechten. Het is een prachtige begeleiding bij gerechten zoals eendenborst met een kersenjus, gegrilde lamskoteletten met kruidige kruiden, of zelfs bij een goed bereide coq au vin. De wijn accentueert de rijke smaken van vleesgerechten en biedt een heerlijk samenspel van fruitige aroma's en aardse tonen. Een rode Chassagne-Montrachet voegt een vleugje elegantie toe aan elke gastronomische ervaring.

Score

Gilbert & Gaillard: 90/100