Mooi donker robijnrood. Typisch voor een maceratie waarbij een groot deel van hele druiven betrokken was, heeft de wijnen zeer geurige tonen van kruidnagel en zoethout, gevolgd door bloemige tonen (rozenblaadjes, potpourri) na beluchting. Dicht met een mooie fruitige en kruidige textuur. In de afdronk zijn de tannines rijp, fris en knapperig. 

100% Pinot Noir we hebben een perceel van 2,06 hectare.

De druiven werden met de hand geplukt in kleine kratten, vervolgens gesorteerd, 50% hele druiven en de rest ontsteeld. De wijn bleef 20 dagen op de schil in open eikenhouten vaten met temperatuurregeling. Pigage (de dop naar beneden slaan) werd tijdens de alcoholische gisting twee keer per dag gedaan. 100% malolactische gisting. De wijn is volledig gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten. Duur van de rijping op vat: 20 maanden.

Een groot perceel met de suggestieve naam "Les Champs au pied du Mont" (of "De velden aan de voet van de berg"), gelegen op de helling met uitzicht op de buitenwijken van Beaune. Deze wijngaard, gericht op het oosten, produceert zowel rode als witte wijn. De Pinot Noir-druiven in het onderste gedeelte profiteren van een zeer kleiachtige bodem die diepgekleurde, krachtige wijnen voortbrengt. Het hoge ijzergehalte in de bodem zorgt vaak voor geuren die doen denken aan roet of rook.

Vintage 2020

Na een uitzonderlijk zachte winter begon de wijnstok snel weer te groeien en op 25 maart barstten de eerste knoppen open. Dankzij een royale hoeveelheid zonneschijn en hoge temperaturen in het voorjaar ontwikkelde de wijngaard zich snel en op 12 mei verschenen de eerste bloemen. De bloei verliep snel en was op 26 mei volledig voltooid. De hitte zette in voor de zomer en de rijping begon begin juli. De hittegolven eind juli en half augustus, evenals het gebrek aan water, hebben de rijping van de druiven niet vertraagd, die integendeel zeer snel verliep. De oogst begon op 20 augustus op Domaine Jacques Prieur met Pinot Noir-druiven uit de Côte de Beaune en eindigde op 2 september, een ongekende vroegheid. De druiven waren perfect gezond, met een uitstekende rijpheid en een hoge zuurgraad, wat te verklaren is door de concentratie die optrad aan het einde van de rijpingscyclus onder invloed van een warme wind uit het zuiden en hoge temperaturen.

Domein

Het verhaal van Domaine Jacques Prieur begint in 1868, in Bligny-les-Beaune. Sindsdien omvat het domein één van de meest zeldzame terroirs, verdeeld als mozaïek over de Bourgogne. Bovendien bezit Domaine Jacques Prieur prestigieuze appellaties en 3 Clos monopolies. Vandaag de dag staat de familie Labruyère aan het hoofd van deze parel, ondersteund door de erfgenamen van de familie Prieur. Samen vertegenwoordigen ze elke dag en over de hele wereld de grote terroirs van Bourgogne.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekend bij gestoofvlees, paddestoelen en wild.

Score

Tim Atkin: 91/100.