Deze rode Côtes du Rhône Villages heeft aroma's van rood fruit, kruiden en specerijen en bittere chocolade. Een complexe wijn met mooie tannines, die afkomstig zijn van de Syrah en Mourvèdre. Deze worden verzacht worden door de rijping in barriques. De wijn is gemaakt van een, typisch voor de Rhône-streek, GSM-blend, 1/3 deel Grenache, 1/3 deel Syrah en 1/3 deel Mourvèdre. 60% van de wijn (Syrah en Mourvèdre) rijpt in barriques (1/3 nieuw hout) en 40% van de wijn (Grenache) in roestvrijstalen vaten.

Domein

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperative bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze traditionele Rhône-wijn uit Côtes du Rhône Villages is echt een pareltje, gemaakt van een mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre druiven. Het is echt de moeite waard om te proeven met verschillende gerechten die goed bij de rijke en complexe smaken van deze druiven passen.

Denk aan een sappige lamsbout met gemarineerd met Provençaalse kruiden. Je zult merken dat de kruidige toetsen van Syrah en Mourvèdre perfect aansluiten bij deze smaken. Ook het klassieke gerecht ratatouille, met gestoofde groenten zoals aubergine, courgette en tomaten, vormt een prachtige match met de fruitige en aardse tonen van de wijn.

Als je van stevige gerechten houdt, is Boeuf Bourguignon echt een aanrader. Dit smakelijke stoofpotje met rundvlees en rode wijn past fantastisch bij de karakteristieke druiven in de blend. Gegrilde groenten, licht gekruid en met een scheutje olijfolie, zijn ook een heerlijke keuze om te combineren met de wijn.

Voor de avontuurlijke eters onder ons, wildgerechten zoals hertenvlees, wildzwijn of eend passen perfect bij de kruidige en krachtige eigenschappen van deze Rhône-blend.

Als je van een elegante afsluiting houdt, probeer dan eens verschillende harde kazen zoals Comté, Pecorino of Manchego. Ze gaan perfect samen met de complexe smaken van de wijn.