Dit is een stevige, volle Viognier uit het Rhône-gebied. In de neus heeft hij het typische karakter van Viognier; floraal, met verfrissende noten van abrikoos en perzik. Hij heeft een filmende, zachte en fruitige afdronk met verfrissende zuren. De wijnstokken staan aangeplant op een ondergrond van kiezel, zand en grote keien. Deze Viognier heeft voor 40% op eikenhouten vaten gerijpt voor 6 maanden met bâtonnage, waarvan 1/4e nieuw hout.

Domein

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperative bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze Viognier gaat uitstekend bij kruidig en pittig eten. Denk aan Aziatische gerechten zoals tataki, sushi, Thaise curry's. Ook is deze wijn heerlijk bij een winter BBQ.