Deze Rosso di Montalcino toont het grote potentieel van de Sangiovese druif zonder al te veel jaren te hoeven wachten. De wijn heeft een fruitig boeket met aroma's van kersen, pruimen, tabak, leer en vanille, gevolgd door zachte en elegante tannines in de mond. De afdronk is lang tot zeer lang. De wijn is direct op dronk maar kan ook nog bewaard worden. De wijn heeft 12-18 maanden op hout gerijpt.

Domein

Casanova di Neri is een wijnproducent gevestigd in Montalcino, Toscane. Het staat bekend om zijn Brunello di Montalcino-wijnen, maar maakt nog een reeks andere wijnen, waaronder een premium Cabernet Sauvignon en een interessante mix van Vermentino en Grechetto.

Het landgoed werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en is tot op de dag van vandaag nog steeds familiebezit. Er zijn 63 hectare aan wijnstokken op het terrein, geplant op bodems bestaande uit alluviale steen, afgebroken gesteente, ijzer en magnesium met verschillende microklimaten. Er zijn zeven andere wijngaarden binnen de bedrijven van het bedrijf, die allemaal verspreid zijn over de regio Montalcino.

De wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant met de Sangiovese druif. In alle wijngaarden zijn de geplante Sangiovese-druiven afkomstig van een enkele kloon uit de Cerrealto-wijngaard, waardoor de wijncollectie het terroir van elke locatie kan laten zien.

De wijnmakerij Casanova di Neri bevindt zich grotendeels ondergronds om een koel klimaat te creëren en de behoefte aan koeling laag te houden. Het creëert ook de ideale temperatuur en vochtigheid voor het rijpen van wijn in de kelder. Het is op drie verschillende niveaus gebouwd om te profiteren van de zwaartekracht tijdens het wijnbereidingsproces.

Wijn-spijs

Deze Sangiovese past goed bij pasta's met donkere stevige rode sauzen, rood vlees, wild, en rijpe kazen.