Deze wijn is gemaakt van Primitivo-druiven afkomstig uit de Manduria regio. Dit is een wijn met een verrassende elegantie die intense geuren en aroma's oproept, typisch voor het terroir van herkomst. De wijn heeft een intens robijnrode kleur. In de neus complexe aroma's van zwartfruit en hints van mineralen die het glas uit stuiven. In de mond is het een imposante wijn met warmte, diepgang en een lange afdronk. De wijn heeft gerijpt in medium geroosterde barriques van Frans eikenhout gedurende een periode van ongeveer tien maanden en daarna nog eens 4 maanden op de fles.

Domein

Bij Cignomoro draait het heel bewust om de keuzes die ze maken en gemaakt hebben. Ze hebben bewust voor Puglia gekozen, bewust voor de wijngaarden en om daar hun wijnstokken te laten groeien. Ze kozen hiervoor omdat ze geloven dat de ze hier wijn kunnen maken die spreekt. De kracht van de zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze kozen voor de “rode landen” tussen Manduria en Carosino. Met de nieuwste vinificatie technieken, zonder de waarde van een familie wijnmakerij te vergeten zorgen ze ervoor dat de wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia gerekend mogen worden. Omdat de natuur vaste tijden heeft die niet moeten worden gehaast, kiezen degenen die Cignomoro drinken iets dat duidelijk zegt wie ze zijn.

Wijn-spijs

Deze Primitivo past perfect bij stevige gerechten. Hij doet het vooral goed bij rood vlees, lam, stoofpotjes, gerechten met wild, pastagerechten met krachtige rode sauzen en gerijpte harde kazen.