Deze Morellino di Scansano is voornamelijk gemaakt van Sangiovese, met een klein deel inheemse druiven. De wijn heeft een medium body met medium tot stevige tannines. Hij heeft een goede zuurgraad. De wijn wordt gekenmerkt door aroma's van rode bessen, rozemarijn, tabak en leer. Het is een langaanhoudende wijn die sappig en fruitig is.

Domein

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

Wijn-spijs

Morellino di Scansano is een veelzijdige wijn die goed samengaat met diverse gerechten. Het is een uitstekende keuze bij Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus, pizza, gegrilde groenten en milde kazen. Het is ook heerlijk bij vleesgerechten zoals geroosterde kip, lamsvlees en varkensvlees.