Dit is een volle, fruitige en sappige Primitivo. In de neus een grote diversiteit aan intense aroma's, zoals kers, zwarte bessen, framboos en tijm. De wijn heeft een goede structuur, is zacht en evenwichtig en heeft een sappige afdronk.

Domein

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Wijn-spijs

Primitivo is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, zoals steaks, lamsvlees en hamburgers. De krachtige smaken van de wijn passen goed bij de geroosterde en hartige smaken van deze gerechten. Het is ook een goede keuze bij gerechten met tomatensaus, zoals pasta's en pizza's, waarbij de fruitige aroma's van de wijn de saus aanvullen. Daarnaast gaat Primitivo goed samen met kazen, vooral harde kazen.

Het is ook een wijn die heerlijk op zichzelf kan worden genoten, vooral als aperitief of bij sociale gelegenheden.