Dit is een frisse, zachte witte wijn met levendige zuren en aroma's van steenfruit, vers tropisch fruit, honing, kruiden en wat ziltigs. In de mond is de wijn absoluut zacht en behoorlijk levendig dankzij de goede zuurgraad en sappige structuur. 

Fiano is een inheemse Italiaanse witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in Zuid-Italië, met name in de regio Campanië. Ze komen vooral voor in de subregio's Avellino en Benevento, waar de druif zich goed heeft aangepast aan het lokale terroir en klimaat. 

Domein

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Wijn-spijs

Fiano is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een verscheidenheid aan gerechten. Het is vooral heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis, gerechten met wit vlees, pasta's met romige sauzen en risotto. Het kan ook een uitstekende keuze zijn voor kaasplankjes met milde tot pittige kazen.