Deze Mourvèdre heeft een diepe, robijnrode kleur die de diepte van zijn karakter aankondigt. Het boeket opent met verleidelijke aroma's van rijpe zwarte bessen, sappige pruimen en een vleugje gedroogde kruiden, vergezeld van zachte houttonen en nuances van tabak. Bij het proeven ontvouwt de wijn zich met een prachtige balans tussen kracht en finesse, ondersteund door zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. Het smaakpalet biedt een harmonieus samenspel van donker fruit, zoals bramen en vijgen, naast complexe lagen van cederhout, zwarte peper en een vleugje leder. De druiven waarvan deze wijn is gemaakt staan aangeplant op een bodem van klei-kalkstenen hellingen bedekt met opgerolde keien.

Domein

Vignobles Vellas is een familiebedrijf dat 4 generaties geleden in het hart van de Languedoc begon. Hun wijngaarden, met een oppervlakte van 120 hectare, zijn verdeeld over 8 terroirs. Naast hun 5 eigen wijngaarden wordt het assortiment verder aangevuld door de sterke partnerships die ze hebben met wijnmakers uit de Languedoc, de Sud-Ouest, de Rhône-vallei en de Provence. Op die manier bieden ze wijn uit alle gebieden van Zuid-Frankrijk aan. Respect voor het land en het milieu dragen ze erg hoog in het vaandel, waardoor de meerderheid van hun wijngaarden biologisch is. Bij Vignobles Vellas is het werk in de wijngaarden uitermate belangrijk, om zo gezonde druiven met een optimale rijpheid te kunnen plukken. Dit zorgt voor rijke en fruitige rode wijn, geconcentreerd en intens, maar ook voor aromatische en elegante rose en witte wijn.

Wijn-spijs

Deze Mourvèdre komt prachtig tot zijn recht bij (rood)vleesgerechten, zoals een kruidige lamsbout, ribeye met kruidenboter of een gegrilde portobello-paddenstoel met rozemarijn. Daarnaast biedt hij een elegante aanvulling op gerechten met wild, zoals wildzwijn met een bessensaus.