De Caiarosso is een complexe blend van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot en Alicante. Dit is de hoofdwijn van Caiarossa. De wijn rijpt 11-20 maanden in tonneaux en eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw eikenhout. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden in betonnen tanks voordat hij gebotteld wordt.

Vintage 2019

Het jaar 2019 was een zeer veelbelovend oogstjaar voor Bolgheri. Een milde winter werd gevolgd door een zonnige lente, waardoor de druivenstokken vroeg ontwaakten en begonnen te groeien. De zomer bracht warmte en droogte, maar ook wat welkome regenbuien, waardoor de druiven goed konden gedijen. De bessen werden langzaam rijp, met een perfecte balans tussen suikergehalte en zuurgraad. Toen de oogsttijd aanbrak, waren de druiven in topconditie. De rode wijnen van 2019 onthulden diepe, levendige kleuren en aroma's van rijpe bessen, kruiden en een vleugje eikenhout. Ze beloofden elegantie en verfijning. De witte wijnen straalden helderheid uit, met frisse zuren en levendige fruitige tonen.

Het jaar 2019 werd al snel beschouwd als een van de veelbelovende oogstjaren in Bolgheri, met wijnen die de rijke diversiteit en het unieke karakter van deze Toscaanse regio weerspiegelden.

Domein

Caiarossa is een Toscaans wijndomein ten zuidoosten van de stad Pisa. Het produceert een reeks regionale Toscaanse wijnen die grotendeels onder de Toscana IGT-classificatie vallen. Toen het landgoed in 1998 voor het eerst werd opgericht, gebeurde dit met een duidelijke focus op biologische landbouwpraktijken. Biodynamische en biologische landbouwbenaderingen worden nog steeds toegepast op de 31 hectare aan wijngaarden.

De bodems worden gekenmerkt door jaspis, rotsen en kiezels en zijn beplant met in totaal 10 druivensoorten. Dit zijn Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante, Syrah, Viognier, Chardonnay en Petit Manseng.

De vlaggenschip Caiarossa Toscana IGT-wijn van het landgoed werd voor het eerst geproduceerd in 2003. De druiven worden met de hand geoogst uit de wijngaard Podere Serra all'Olio.

In 2004 werd het landgoed gekocht door de Nederlandse zakenman Eric Albada Jelgersma, eigenaar van de prestigieuze Margaux Cru Classé-eigendommen Château Giscours en Château du Tertre. Hij stierf in 2018.

Wijn-spijs

Deze wijn is veelzijdig bij het combineren met gerechten. Hij gaat goed samen met gegrild rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, pasta's met rijke sauzen en stevige kazen.

Score

Robert Parker: 95/100 "The Caiarossa 2019 Caiarossa is a complex blend featuring Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah and Alicante from vineyard sites across this beautiful property in the high hills off the Tuscan coast. This organic and biodynamic wine is full and generous to the palate, yet it never feels heavy or too extracted. The wine is balanced and fresh with thick layers of dark fruit, crushed stone, tobacco and exotic spice."