Pelofino is een jonge en levendige uitdrukking van Fattoria Le Pupille. Het is een soepele, fruitige wijn waarin de belangrijkste druif van de Toscane, de Sangiovese, harmonieus samengaat met internationale druivenrassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Hij heeft een mooi fruitig boeket met aroma's van kers en zwarte bes, gevolgd door een vleugje witte peper en wat floraals. De wijn heeft geen houtopvoeding gehad en blijft daardoor fris, fruitig en droog.

Domein

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

Wijn-spijs

Deze wijn doet het goed bij de borrel of bij de BBQ. Daarnaast ook lekker bij een lichtere pasta's met niet al te stevige rode sauzen. Daarnaast combineert hij goed met gevogelte, kip en kalfsvlees.