Meursault: dé topwijn uit Bourgogne

Meursault staat bekend als een prestigieus wijndorp in Bourgondië. Gelegen in Côte de Beaune, heeft Meursault een lange traditie in het verbouwen van wijn, waarbij met name de witte wijnen gemaakt van Chardonnay hoog aangeschreven staan. Deze witte wijnen zijn vaak vol en rijk van smaak, maar behouden een frisse toets. Ze zijn complex en hebben een goed bewaarpotentieel.

Het dorp, dat een rijke geschiedenis kent met onder meer een historisch kasteel en een kerk uit de vijftiende eeuw, is ook cultureel van belang. De wijnbouw in Meursault maakt deel uit van de microklimaatgebieden die erkend zijn door UNESCO als Werelderfgoed. 

Geschiedenis en Geografie van Meursault

Meursault's geschiedenis gaat terug tot de 11e eeuw, met officiële verwijzingen die teruggaan tot een oorkonde uitgegeven door de Abdij van Cluny. De plaats heeft Romeinse roots, met aanwijzingen van een Gallo-Romeins kamp op deze locatie. Dit dorp heeft al eeuwen een sterke identiteit en culturele evolutie ervaren binnen de Bourgogne. In Meursault werd vroeger door de monniken als eerste wijn gemaakt. In 1098 schonk de hertog van Bourgondië een wijngaard in Meursault aan de 21 monniken van het nieuwe klooster van Cîteaux.

Côte de Beaune en de Bourgogne Regio

Meursault ligt genesteld in het hart van de Côte de Beaune, een van de vijf wijnproducerende districten van de Bourgondische wijnregio. De Bourgogne is wereldberoemd om zijn wijnen en Meursault's witte wijnen staan bekend om hun kwaliteit en complexiteit. De regio heeft een rijke wijntraditie en geniet internationale erkenning voor het produceren van uitzonderlijke Chardonnay wijnen.

De term "climat" wordt gebruikt in de Bourgogne om een specifiek wijnbouwperceel aan te duiden, vaak benoemd als "lieu-dit". Elk climat heeft zijn unieke kenmerken en draagt bij aan de distinctieve eigenschappen van de wijn die er geproduceerd wordt.

Het terroir van Meursault, dat verwijst naar de combinatie van bodem, geografie en klimaat, speelt een cruciale rol in de expressie van de wijnen. De diversiteit van de terroirs binnen Meursault zorgt ervoor dat Meursault veel smaakprofielen kent. Ondanks dat er veel verschillende microklimaten te vinden zijn in Meursault, kunnen de wijnen vaak omgeschreven worden als vol, rijk en fruitig van smaakt met een complex en mineraal karakter. Het dorp Meursault wordt omringd door wijngaarden op een hoogte van 230 tot circa 360 meter. De bodem wordt gekenmerkt door kalksteen. Dit geeft de wijnen een prachtige complexiteit mee.

Meursault wijn in Bourgogne

Meursault wijnen behoren top van de witte Bourgogne wijnen, beroemd om hun volheid, rijkheid en subtiele frisheid. Ze staan bekend om hun ronde en rijke structuur, vaak gepaard met een boterachtige en romige textuur. De smaken variëren van appel en hazelnoot tot honing en vanille, wat duidt op een merkbare houtinvloeden. Hun minerale ondertoon is een signatuur van de regio. Meursault rijpt altijd op eikenhouten vaten, maar het verschilt per producent wat voor vaten er gekozen worden en hoe lang de wijn op hout rijpt.

Chardonnay en Pinot Noir

De meest bekende druivensoort in Meursault is de Chardonnay druif, gebruikt voor het maken van de befaamde witte wijnen. Hoewel minder bekend, produceert de regio ook rode wijnen van de Pinot Noir druif. Deze wijnen zijn vaak delicaat met een expressie van rood fruit en subtiele tannines.

Appellatie Overzicht van Meursault

• Appellation d'Origine Contrôlée (AOC): De officiële classificatie die wijnbouwgebieden definieert en reguleert.
• Village: Het Meursault dorp behoort tot de appellatie Meursault AOC.
• Premiers Crus en Grands Crus: Meursault heeft geen Grand Cru wijngaarden, maar wel vele Premier Cru wijngaarden met wijnen van hoge reputatie. Meursault kent 19 Premier Cru's.
• Rangen van Meursault's wijnen:
  • Village wijnen van lokale wijngaarden
  • Premiers Crus van geselecteerde kwalitatief superieure wijngaarden
• Kwaliteit: De Premier Cru wijnen staan bekend om hun complexiteit en langere rijpingspotentieel.

Zoals genoemd kent Meursault geen Grand Cru wijngaarden. Meursault heeft wel zeer beroemde Premier Cru wijngaarden, zoals Les Perrières, Les Genevrières, Les Charmes, Le Porusot, Les Bouchères, Les Gouttes d’Or en Santenots. Wijnen gemaakt van druiven uit deze wijngaarden zijn complex en terroir gedreven. Daarnaast zijn ze ook erg duur. In het gebied in de buurt van Meursault ligt het gerenommeerde Montrachet, een Grand Cru wijngaard gedeeld met het aangrenzende dorp Puligny-Montrachet. 

Belangrijkste Producenten van Meursault

Er zijn diverse toonaangevende producenten die bijdragen aan de faam van Meursault-wijnen. Domaine Vincent Girardin, Comtes Lafon, Domaine Jacques Prieur, en Pierre Morey zijn enkele voorbeelden van producenten die respect afdwingen door het maken van topwijnen. Laurent Ponsot maakt ook uitmuntende Meursault wijnen. Deze landgoederen of 'domaines' zijn vaak al generaties lang actief in de regio en hebben een diep begrip van het land en de wijngaardbehandeling ontwikkeld.

Wat eet je bij Meursault?

• Schaal- en schelpdieren: Meursault vormt een mooie combinatie met schaal- en schelpdieren. Coquilles zijn bijvoorbeeld heerlijk erbij.
• Gevogelte: Gerechten met kalkoen, kip, kwartel etc. passen allemaal zeer goed bij Meursault.
• Romige gerechten: Gerechten met een romige basis passen naadloos bij de structuur en smaakprofiel van Meursault.

Hoe bewaar je Meursault?

• Temperatuur: De ideale serveertemperatuur voor Meursault ligt tussen de 12°C en 14°C. Serveer een houtgerijpte Chardonnay zeker niet te koud (dus niet op koelkasttemperatuur), maar laat de wijn iets warmer worden. Wanneer de Meursault te koud is kun je de aroma's niet goed ruiken en proeven.
• Opslag: Voor de opslag van Meursault geldt dat een constante, koele temperatuur rond de 12°C wenselijk is, samen met een juiste luchtvochtigheid en minimale lichtexpositie. Dit geldt eigenlijk voor alle wijnen. Leg wijnen ook het liefst plat neer (niet rechtopstaand), anders kan de kurk door de jaren heen uitdrogen.

Veelgestelde Vragen

Hoe smaakt Meursault wijn?

Meursault wijnen staan bekend om hun rijke en volle maar elegante smaak. Meursault heeft vaak aroma's van hazelnoot, boter, appel, citrus en een vleugje tropisch fruit.

Hoe verschillen Meursault Premier Cru wijnen van andere Meursault wijnen?

Meursault Premier Cru wijnen komen van wijngaarden met een hogere kwaliteitsstatus vergeleken met standaard Meursault wijnen. Ze hebben dikwijls een grotere complexiteit, intensiteit en bewaarpotentieel.

Wat kost een fles Meursault? 

De prijs van een fles Meursault kan variëren, afhankelijk van de producent, de wijngaard en de jaargang. Prijzen beginnen rond de 50 euro per fles en kunnen oplopen tot enkele honderden euro's voor topwijnen.

Waarom is Meursault zo duur?

Meursault wijnen zijn vaak duur vanwege schaarste, de hoge eisen aan de kwaliteit van de druiven, en de reputatie van de regio als producent van enkele van de beste witte wijnen in de wereld.

Welke gerechten combineren goed met Meursault wijnen?

Meursault wijnen zijn uitstekend te combineren met schaal- en schelpdieren, vis, gevogelte en gerechten met romige sauzen. Meursault heeft wat vettigs, doch fris en is daardoor heerlijk bij roomsauzen. Meursault is echter niet té vet waardoor het geheel niet meer bij elkaar past.

Wat lijkt op Meursault?

Wijnen die lijken op Meursault zijn andere Bourgogne Chardonnays die ook een volle body en rijke smaak hebben. Wil je liever een goedkopere wijn die ook vol en boterig van smaak is maar nog wel complexiteit heeft, kijk dan eens naar appellaties in het zuiden van Bourgogne, zoals Pouilly-Fuissé en Mâcon. Wijnen uit deze regio's zijn vaak goedkoper, maar kunnen een goed alternatief zijn wanneer je geen 80 euro of meer wilt neertikken voor een fles Meursault. Ze zullen echter niet hetzelfde smaken, maar het zijn alsnog mooie wijnen gemaakt van Chardonnay. Chardonnay-wijnen uit nieuwe wereldregio's met een boterachtig en nootachtig karakter kunnen gelijkenissen hebben, al zullen ze vaak minder complex en elegant zijn dan een Meursault.