Top rose voor een topprijs!!!

Eerste indruk: een bleekroze rosé zoals die we graag zien, spatzuiver, provence dus.

Dan vind je de usual suspects in de fles: grenache, cinsault, syrah, carignan en - toch nog verrassend - een drupje rolle (ook wel bekend als vermentino, een witte druif dus). De kleur halen ze uit de blauwe druiven door de schilletjes ervan kort mee te weken in het gistende sap, dat zorgt ook meteen voor een extra potpourri aan heerlijke geuren. Denk aan: intense citrusaroma’s als grapefruit, maar ook perzik wat verse rode vruchtjes, iets van aalbes of rabarber zelfs.

Een fijne, opwekkende zet na van witte peper en lokale kruiderij. Dit is een delicate en tegelijkertijd complet en complexe rosé. Een serieuze wijn verpakt in een makkelijke jas. De Saint MAX gaat na drie maanden rijping op zijn eigen gisten in januari/februari de fles in.

Het verhaal achter de wijn.

Wie maakt dan die wijn? Gek genoeg een wijnhuis dat zich in de Rhône bevindt. Hoewel, zo gek is dat helemaal niet. Het is hemelsbreed niet heel ver en bovendien: beter een ervaren wijnmaker van wat verder weg dan een minder goede die dichtbij zit. We hebben het over Grenache, cinsault, syrah, carignan, rolle, vier generaties wijnmakers onder de familienamen Fabre en Abeille in en om Châteauneuf-du-Pape. Begint er al een belletje te rinkelen? Hun wijngaarden voor deze Provence-rosé liggen in een dal bij Cuers, aan de voet van het Massif des Maures. De naam Saint Max komt echter van de heilige Maximin, de eerste bisschop van Aix en Provence. Het paatsje Saint-Maximin-la-Sainte-Baume in de Var is naar hem vernoemd. Saint MAX, aangenaam kennis te maken.

Heerlijk met: gegrilde sardines, lichte zomersalades met kip, vis of gamba’s (met een citroensaus!), maar uiteraard ook ‘on its own los per glas heerlijk om te drinken, gegarandeerd zeer veel wijnplezier!

Een paar tipjes van Kaaslokaal MAX uit Utrecht Oost waar deze topper fysiek op de planken staat, en met een beetje geluk ook koud zodat je de wijn daar kan komen proeven.

Vooral bij lichte salades, visgerechten, kip en gegrilde groenten is een Provence rosé een goede keuze. Ook tijdens een barbecue kan je een lekkere Provence rosé schenken, net zoals lichte pasta's, zeevruchten en Mediterrane gerechten.