Deze blend van Chardonnay en Roussanne heeft een heldere strogele kleur. Hij heeft een expressieve en rijke neus waarbij de geur van bloemen en witte vruchten zich mengen, met op de achtergrond ook exotische smaken zoals mango en zoete specerijen. Het is een mooie volle wijn, waarbij de kracht gecompenseerd wordt door de aanwezige zuren. Rijk, met verfijnde aroma's en een mooie frisheid.

De bodem waar de wijnstokken staan aangeplant, waarvan de druiven die voor deze wijn afkomstig zijn, bestaat voor 100 % uit kalksteen en is zeer rotsachtig. De wijngaard is gelegen rond een berg, beplant met dennebomen, groene eiken en cistusrozen met een open uitzicht op "Parc du Haut-Languedoc". De wijn rijpt op de droesem. 

Domein

Het verhaal van Château Haut Blanville begint in 1955 toen Béatrice en Bernard Nivollet besloten om wijn te gaan maken in de Languedoc. Het wijndomein, dat ze volledig zelf hebben opgebouwd, ligt in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen die de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc onthullen. Allen gemaakt op een ecologische, verantwoorde manier waarbij veel aandacht gaat naar de zorg voor hun land, hun omgeving en de biodiversiteit. De afgelopen twintig jaar heeft Château Haut Blanville rigoureus individuele percelen geselecteerd, waarvan de druiven afzonderlijk worden gevinifieerd. Tegenwoordig bezitten ze 70 hectare binnen de appellatie Grés de Montpellier, verdeeld over vijf verschillende terroirs. Deze manier van handgemaakte wijnen levert een kwaliteit op die zeer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.

Wijn-spijs

Lekker als aperitief, bij vis of bijvoorbeeld geitenkaas.