Deze Chardonnay presenteert zich met een prachtige strogele kleur. Het onthult een intrigerende neus met een complex samenspel van perzik, amandel en subtiele acaciatoetsen. De wijn biedt een perfecte balans, waarbij het fruitige karakter bij de eerste slok opvalt, terwijl de afdronk verfrissend en verkwikkend is.

Domein

Het domein is sinds 1995 gevestigd in de Languedoc. De wijngaarden liggen in de hoger gelegen gebieden en hebben verschillende terroirs; met name klei-, kalk-, grind- en kiezelhoudende gronden. De rendementen worden laag gehouden om een zo hoog mogelijke smaakconcentratie te krijgen. De belangrijkste doelstelling is om elk jaar opnieuw een constante en optimale kwaliteit te krijgen. Dit resultaat tracht men te krijgen door moderne vinificatie processen toe te passen en de wijn in kleinere vaten te lageren, dan gebruikelijk is. Vervolgens worden er, ook voor de cépagewijnen, blends gemaakt van tenminste 3 wijnen van verschillende bodems. Hierdoor zijn de wijnen allemaal zeer goed en constant van kwaliteit, precies passend bij de vraag van de huidige consument; fruitig, stevig en vol, maar niet te zwaar.

Wijn-spijs

Deze verfijnde Chardonnay zonder houtrijping uit Pays d'Oc is een uitstekende begeleider van lichte en frisse gerechten. Combineer deze wijn met gegrilde zeevruchten zoals garnalen of gegrilde vis, waarbij de fruitige aanzet prachtig samengaat met de delicate smaken van de zee. Daarnaast past de Chardonnay perfect bij romige pastagerechten met een vleugje citroen, kipgerechten en salades met appel en noten. De verfrissende afdronk van deze Chardonnay zorgt voor een harmonieus samenspel met diverse gerechten en maakt het tot een veelzijdige wijn-spijs combinatie.