Deze Verdejo-wijn heeft een opvallende aromatische intensiteit met tonen van steenvruchten, groene appel, hints van citrus en subtiele hints van hooi. In de mond is hij vol en rijk, met een gematigde zuurgraad en een zoetige, aanhoudende afdronk. Het lichte bittere element aan het einde is kenmerkend voor de Verdejo afkomstig van het Segoviana-terroir.

Domein

Bodegas Cerrosol is al drie generaties actief in de wijnwereld en heeft zich al meer dan 50 jaar toegewijd aan de inheemse druif van de Rueda, de Verdejo-druif. Bodegas Cerrosol bezit 100 hectare wijngaarden voor hun eigen productie en controleert de productie van druiven afkomstig van ongeveer 200 hectare. Veel van de wijngaarden bevinden zich in de provincie Segovia, een van de beste gebieden voor de Verdejo-druiven ter wereld, met hoogtes tussen 830 en 910 meter, sterke zand- en grindachtige bodems, een ruw landklimaat met weinig regenval, en de aanwezigheid van vele “pre-phylloxera” wijngaarden.

Wijn-spijs

De levendige zuren en frisse aroma's van deze Verdejo-wijn maken het een geweldige keuze bij visgerechten en schaal- en schelpdieren, zoals garnalen, oesters en gegrilde vis. Het past ook goed bij salades, geitenkaas en lichte kipgerechten. De verfrissende eigenschappen van Verdejo maken het bovendien een uitstekend aperitief om van te genieten met wat tapas of gewoon op zichzelf op een zonnige dag.