Top 10 Volle en Stevige Witte Wijnen
10 producten
Volle witte wijnen hebben een volle body en vaak een romig en zacht mondgevoel. Typisch hebben ze smaken die variëren van rijp tropisch fruit tot subtiele kruidige en geroosterde tonen, vaak verrijkt door rijping op eikenhout, wat ze de kenmerkende smaken van vanille, boter of geroosterde noten geeft. Populaire druivensoorten voor volle witte wijnen zijn onder andere Chardonnay, vooral die uit de Bourgogne of Californië, en Viognier uit de Rhône-vallei, zoals de wereldberoemde Condrieu. Andere voorbeelden zijn Marsanne, Roussanne die je vaak ziet in de witte Châteauneuf-du-Pape wijnen en sommige stijlen van Sauvignon Blanc of bijvoorbeeld Verdejo die rijping op eikenhout hebben ondergaan. Deze wijnen passen uitstekend bij veel gerechten, van zeevruchten met romige sauzen tot gevogelte en zelfs bepaalde soorten rood vlees. Hun complexiteit en vaak hoger alcoholgehalte maken ze ook geschikt voor bewaring, waardoor ze met de tijd nog meer gelaagdheid kunnen ontwikkelen.
Onlangs bekeken
Volle en Stevige Witte Wijnen
Wat zijn lekkere stevige en volle witte wijnen? Denk bijvoorbeeld aan wijnen als een Chardonnay en een Viognier. Ze zijn vaak geliefd vanwege hun rijke smaken en hun volle karakter.
Kenmerken van Stevige en Volle Witte Wijnen
Wat zijn volle witte wijnen nou eigenlijk? Deze wijnen worden gekenmerkt door hun volle body en romige textuur, vaak het resultaat van rijping op eikenhout en malolactische gisting, wat bijdraagt aan een boterachtig mondgevoel. Ook zijn het vaak druiven die een stevigere en vollere wijnen opleveren, ongeacht de vinificatiemethode. Denk dan bijvoorbeeld aan de Chardonnay, de Viognier, de Marsanne of Roussanne uit het Rhônegebied.
Stevige witte wijnen hebben een complex palet aan smaken, variërend van rijpe tropische vruchten tot subtiele kruidige en geroosterde noten. Aroma's van vanille, boter, en geroosterd brood zijn niet ongewoon, afhankelijk van de mate van houtrijping. Deze wijnen hebben vaak ook een iets hoger alcoholpercentage dan lichtere witte wijnen, wat bijdraagt aan hun volle karakter.
Populaire Druivensoorten en Wijngebieden voor Volle Witte Wijnen
Chardonnay: Misschien wel de meest bekende druivensoort voor stevige witte wijnen, vooral uit regio's als Bourgondië (Frankrijk), Californië (VS) en Australië. Deze druif kan zeer volle wijnen opleveren, maar ook zijn er frissere varianten. Dit verschilt erg per wijnregio en vinificatietechniek. De Californische Chardonnay staat bijvoorbeeld heel erg bekend om zijn volle, boterige en vette karakter, terwijl de Bourgondische Chardonnay vaak verfijnder, wat frisser en complexer is. Maar ook hier zijn er grote verschillen. Een Meursault-stijl Chardonnay uit de Bourgogne is vaak voller en vetter, terwijl een Chardonnay uit de Chablis zeer mineraal, fris en verfijnd is en meestal geen houtrijping heeft gehad.
Viognier: Viognier is een aromatische witte wijn met florale aroma’s en smaken van steenvruchten zoals abrikoos. De wijn heeft een volle body en kan zowel houtgerijpt zijn als niet houtgerijpt. Je ziet deze druif vooral in de Rhône-regio in Frankrijk. Condrieu is een appellatie in het Rhônegebied en is wereldwijd befaamd vanwege de hoge klasse Viognier-wijnen die hier vandaan komen. Ze zijn vol, krachtig en vaak houtgerijpt.
Marsanne en Roussanne: Deze druivensoorten zie je vaak in witte wijnen uit het Rhône-gebied, zoals een witte Châteauneuf-du-Pape. Deze druiven leveren rijke en volle witte wijnen op met nootachtige en kruidige tonen. Ze hebben vaak een goede zuurgraad wat zorgt voor een fijne balans tussen kracht en finesse.
Gewürztraminer: De Gewürztraminer is een aromatische druivensoort die volle wijnen produceert met uitgesproken smaken van lychee, rozen en soms tropisch fruit. Ze worden vaak vergeleken met Viognier, maar een Gewürztraminer is vaak nóg een stuk aromatischer. Gewürztraminer wijnen kunnen variëren van droog tot zoet, maar hebben altijd een uitgesproken volheid.
Sémillon: Sémillon is een druivensoort die je niet vaak ziet. Hij wordt vaak gemengd met Sauvignon Blanc. De druif komt uit de Bordeaux-regio en wordt daar veel gebruikt voor witte wijnen, onder andere voor de wereldberoemde dessertwijn Sauternes. Wanneer gerijpt, kan Sémillon een volle textuur ontwikkelen met smaken van honing, noten en gedroogd fruit.
Houtgerijpte Sauvignon Blanc: Hoewel Sauvignon Blanc meestal geassocieerd wordt met frisse, levendige wijnen met een zeer hoge zuurgraad, kan de variant met eikenhout rijping verrassend vol en rijk zijn, met meer complexiteit en romige tonen. Wanneer je een Sauvignon Blanc tegenkomt die houtrijping heeft gehad kan je er dus vanuit gaan dat het een vollere wijn zal zijn dan de Sauvignon Blanc zonder houtrijping.
Houtgerijpte Verdejo: Je ziet niet vaak een houtgerijpte Verdejo maar ze bestaan zeker! Een houtgerijpte Verdejo kunnen prachtige wijnen zijn. Ze zijn voller van smaak en hebben smaken van boter, noten zonder overheersend te zijn. Ze hebben vaak nog een fijne zuurgraad wat het een mooi alternatief maakt voor iemand die een verfijnde houtgerijpte witte wijn zoekt die niet te vol is.
Trebbiano (Ugni Blanc): Deze druivensoort kan, afhankelijk van de vinificatiestijl, verrassend volle wijnen produceren. Vooral in stijlen waarbij eikenhout wordt gebruikt, kan Trebbiano rijke, volle wijnen voortbrengen met een aangename complexiteit.
Wat eet je bij volle witte wijnen?
Combinaties met volle witte wijnen zijn eindeloos, maar waar je vooral deze wijnen bij kunt schenken zijn onder andere romige sauzen, zeevruchten, kipgerechten en zelfs lichtere vleessoorten. Hun rijke karakter maakt ze ook een goede match voor gerechten met een uitgesproken smaak, zoals curry's of gerechten met truffel. Vooral de Viognier kan heel erg lekker zijn bij een pittig en kruidig gerecht.
Lees meer
