Deze volle maar frisse witte wijn uit de Côtes du Rhône heeft een mooie heldere strokleur met een groene tint. Hij heeft een zuivere en aromatische neus van verse kruiden, citroen- en limoenschil met geplette peer en appel. De smaak heeft een goed extract en kruidige tonen van venkel en anijs, een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een vrij aanhoudende afdronk in een medium body met mooie tonen van fruit en paprika en een tikkeltje vettigheid. Deze wijn is gemaakt van 50% Grenache Blanc, 15% Clairette, 15% Bourboulenc, 10% Viognier en 10% Roussanne. De wijnstokken staan op een zeer moeilijke ondergrond van kiezel, zand en grote keien.

Domein

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperative bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze wijn is heerlijk bij vis, gevogelte en kazen.