Deze witte Châteauneuf-du-Pape heeft strogele kleur die de frisheid en helderheid van de druiven uitdrukt. Het boeket is een boeiende mix van aroma's, met tonen van citrusvruchten, witte bloemen, perzik, vanille, boter en een subtiele kruidige ondertoon. De textuur is zijdezacht, met een verfijnde zuurgraad. In de smaak onthullen zich aroma's van wit fruit, zoals peren en perziken, aangevuld met een hint van citrus, vanille, een vleugje kruidigheid en een vetje. De afdronk houdt lang aan. Deze witte Châteauneuf-du-Pape heeft de potentie om enkele jaren te rijpen, wat extra complexiteit en diepte aan de wijn kan toevoegen. Deze wijn is gemaakt van 60% Grenache, 20% Clairette en 20% Roussanne. 

Domein

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperative bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn zus Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. La Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze witte Châteauneuf-du-Pape-wijn is een uitstekende aanvulling op elegante gerechten. Hij gaat goed samen met schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte en lichte romige sauzen.