Deze witte Châteauneuf-du-Pape is rijk en exotisch met aroma's van geroosterde nootjes, boter en tropische vruchten in de neus. In de mond is hij vol, rond, met aroma's van tropische vruchten gecombineerd met tonen van honing, brioche en perziklikeur. De wijn is levendig met een lichte zoetimpressie en een lange afdronk. Deze wijn is gemaakt van 70% Roussanne, 15% Grenache en 15% Clairette. Deze wijn heeft voor 14 maanden in houten vaten gerijpt van tussen de 1 en 3 jaar oud.

Domein 

In 1967 neemt Aimé Sabon de wijngaarden over van zijn vader die de druiven toen nog naar een coöperatieve bracht. Hij besloot een eigen wijndomein op te richten, Domaine de la Janasse, genoemd naar de familieboerderij gelegen in Courthézon, in "La Janasse". Aimé was zich erg bewust van het potentieel van deze prachtige streek en hij twijfelde dan ook niet om het gebied uit te breiden met nieuwe percelen. Waar La Janasse vroeger begon met 15 ha, omvat het nu reeds 90 ha. Sinds 1991 helpt Christophe Sabon zijn vader en 10 jaar later voegde ook zijn dochter Isabelle zich toe aan het team. Door de gefragmenteerde structuur (meer dan zestig kavels) bestaat Domaine de La Janasse uit een mozaïek van terroirs. Deze verspreiding van terroirs zorgt voor een grote complexiteit in de assemblages en leveren ook speciale cuvées op zoals Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile en Terre de Bussières. Janasse werd in een paar jaar tijd één van de pareltjes van Châteauneuf-du-Pape.

Wijn-spijs

Deze witte Châteauneuf-du-Pape-wijn is een uitstekende aanvulling op elegante gerechten. Hij gaat goed samen met schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte en lichte romige sauzen.