Dit is een elegante en complexe Bourgogne Blanc uit de Côte d'Or. De wijn heeft prachtige aroma's van honingbloesem, citrus, steenfruit, vanille en een subtiel vleugje mineralen, boter en vuursteen. De smaak is fris met tonen van krokant en knisperend fris fruit. De afdronk is fris, zacht en lang. Deze Chardonnay heeft op eikenhouten vaten gerijpt.

Domein

Remi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, werd geïnspireerd door deze legendarische broers en nam uiteindelijk het roer over van dit opmerkelijk domein. En zoals zo vaak in de Bourgogne hangt aan een beroemde achternaam een benijdenswaardig assortiment van wijngaarden vast. Bij het proeven van deze wijnen wordt dan ook meteen duidelijk hoe verbazingwekkend zijn Bourgognes zijn. Niet verrassend aangezien al zijn Bourgogne percelen direct grenzen aan Villages Meursault of 1er Cru Meursault. Momenteel omvat het domein 8 hectare wijngaarden. Sinds 1994 werden er al geen herbicides of perticides meer gebruikt, maar Remi besloot het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau te tillen door over te schakelen naar biologische wijnbouw. Sinds 2011 zijn alle wijngaarden ook biologisch gecertificeerd. Daarnaast past hij de langste gisting toe van iedereen in Meursault, namelijk 2 maanden. Hij verplaatst de vaten zelfs naar buiten waar het kouder is zodat de gisting zo lang mogelijk duurt. Het resultaat is verfijning, elegantie en een enorm bewaarpotentieel.

Wijn-spijs

Deze Bourgogne Blanc past uitstekend bij ziltige en vettige gerechten, bijvoorbeeld bij zalm, schaal- en schelpdieren, pasta. Ook heerlijk is deze wijn heerlijk als aperitief.