Een heerlijke volle en minerale Savagnin uit Arbois, Jura. Deze wijn heeft nog veel frisheid en voldoende zuren. Mooie smaken van rijk rijp fruit, citrus, groene appel en wat ziltigs. In de afdronk een vleugje boter en honing. Deze wijn is in non-oxidatieve stijl gemaakt (in de Jura kun je vaak oxidatieve stijl wijnen tegenkomen). Zeker het proberen waard!

De druiven zijn afkomstig uit Buvilly. De wijngaarden hebben een oostelijke ligging. De bodem bestaat uit grijs mergelsteen met gryphaea uit het vroege Bajociaanse tijdperk (Lias en Trias).

Domein

Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg, is in 1990 begonnen met het maken van wijn in de Mâconnais regio. Domaine Rijckaert werd door hem opgericht in 1998. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en kocht 4 hectare in het zuiden van Bourgogne, in Mâconnais. Zijn enthousiasme voor de Jura streek en zijn geloof in het potentieel van dit wijngebied, zorgde ervoor dat hij ook en 5,5 hectare in de Jura kocht, in Arbois. Elke regio heeft zijn eigen wijnkelder, zodat er zo dicht mogelijk bij de wijngaarden gewerkt kan worden.

Wijn-spijs

De notige en fruitige tonen van de Savagnin gaan goed samen met lokale kazen zoals Comté en Morbier, terwijl de frisse zuurgraad goed aansluit bij zeevruchten, lichte visgerechten en gevogelte, vooral met romige sauzen. De wijn past ook goed bij aardse smaken, zoals gerechten met paddenstoelen, en kan de kruidigheid van exotische gerechten in evenwicht brengen. Ten slotte vormen gerechten met notige salades of romige sauzen, zoals pasta carbonara of risotto, een heerlijke combinatie met de rijkdom en complexiteit van de Savagnin uit Arbois.