Dit is een prachtige volle, maar elegante Chardonnay. De neus geurt naar citrus aroma's, tropisch fruit, vuursteen, toast en vanille. De aanzet is levendig en aromatisch. Een lange, intense, ronde, doch verfrissende afdronk. Alcoholische fermentatie gevolgd door een malolactische fermentatie, dit alles in houten vaten. De rijping duurt 10 maanden.

De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalksteen en klei. De wijngaarden liggen verspreid over het gebied maar voornamelijk naar het oosten gericht. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar oud. De gemiddelde opbrengst bedraagt 55-60 hl per hectare. De oogst geschiedt volledig manueel in kisten van 40 kg. Tijdens de pluk vindt er een strenge selectie plaats.

Domein

Jean Rijckaert, een gepassioneerde Belg, is in 1990 begonnen met het maken van wijn in de Mâconnais regio. Domaine Rijckaert werd door hem opgericht in 1998. Hij werd verliefd op de uitstekende terroirs van de Jura en kocht 4 hectare in het zuiden van Bourgogne, in Mâconnais. Zijn enthousiasme voor de Jura streek en zijn geloof in het potentieel van dit wijngebied, zorgde ervoor dat hij ook en 5,5 hectare in de Jura kocht, in Arbois. Elke regio heeft zijn eigen wijnkelder, zodat er zo dicht mogelijk bij de wijngaarden gewerkt kan worden.

Wijn-spijs

Deze wijn is heerlijk bij vis, schaaldieren, gevogelte of gerechten met kip en room.