Deze Sauvignon Blanc is een verfrissende en aromatische witte wijn die afkomstig is uit de prachtige Toscane, Italië. Hoewel Toscane vooral bekend staat om zijn rode wijnen, zoals Chianti en Brunello di Montalcino, heeft de regio ook enkele wijnproducenten die met succes Sauvignon Blanc-druiven telen en wijnen van hoge kwaliteit produceren.

Deze witte wijn heeft doorgaans een opvallend hoge zuurgraad en een verfrissende textuur, wat hem ideaal maakt voor warme zomerdagen. Hij biedt een aantrekkelijk aroma van citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit, vermengd met tonen van groene appel, kruisbessen en subtiele grasachtige hints. In de mond onthult hij verfrissende smaken van citrus, tropisch fruit en soms een vleugje mineraliteit, allemaal beïnvloed door het unieke terroir van Toscane. Door de fermentatie en rijping in barriques, heeft deze Sauvignon Blanc een wat filmender gevoel in de mond, met lichte aroma's van vanille en eiken. 

De fermentatie van de druiven vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. Een deel wordt in Franse barriques gefermenteerd (350 l). De wijn rijpt voor vermenging voor een deel op Franse barriques (350 l) met batonnage. Het andere deel rijpt op de lee in RVS tanks voor 5 maanden.

Domein

Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Wijn-spijs

Deze Sauvignon Blanc is een heerlijke aperitiefwijn. Ook is hij goed te combineren met gegrilde kip met een romige citroensaus. De frisse citrusaroma's van de wijn harmoniëren prachtig met de citroentonen in de saus, terwijl de lichte houttonen een extra laag van complexiteit toevoegen. Een andere uitstekende optie is om deze wijn te combineren met een vis of zeevruchten, zoals gegrilde garnalen met knoflook en kruiden. De levendige zuren van de wijn contrasteren mooi met de zachte, sappige garnalen, terwijl het vleugje hout de smaken verrijkt.