Dit is een Rancio-wijn gemaakt volgens het solera-systeem en afkomstig uit de beste vatenselectie. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, worden aan het einde van de oogst geplukt, waardoor er een hogere suikerconcentratie ontstaat, waardoor het zoete karakter van de wijn ontstaat. De oxidatieve veroudering en de ouderdom van de houten vaten creëren een aromatische complexiteit die in de loop van de tijd blijft evolueren. Dit is het resultaat van een proces dat veel toewijding vergt en waarin veel tijd is gestoken.

In de neus is de wijn complex met een grote variëteit in aroma's. Vooral tonen van gekonfijt fruit, honing en getoaste hints. In de mond rijk en sensationeel met fruitige tonen van pruimen, rozijnen en vijgen.  Het is aan te raden om hem licht gekoeld te nuttigen. De wijn is gemaakt van 70% Garnacha en 30% Garnacha Blanca.

Het Solera-systeem is een methode waarbij wijn wordt gerijpt en wordt overgeheveld tussen vaten om het een gelijke kwaliteit/ smaak te geven. De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, worden aan het eind van de oogst geplukt, zodat er een hogere suikerconcentratie is, wat het zoete karakter van de wijn creëert. De oxidatieve rijping en de ouderdom van de houten vaten zorgen voor een aromatische complexiteit die zich met de tijd blijft ontwikkelen. Deze methode wordt traditioneel voor Sherry gebruikt.

Domein

De Muller werd in 1851 opgericht door Zr. Auguste de Muller en Ruinart de Brimont, leden van een bekende wijnbouwersfamilie uit de Elzas. Toen ze zich het potentieel van het Tarragona-gebied realiseerden, besloten ze zich te vestigen zoals voormalige Griekse koloniën zich in Spanje hadden gevestigd, gevolgd door het Romeinse rijk in het keizerlijke Tarraco, de hoofdstad van Citerior Hispania.

Vier generaties lang behoorde het bedrijf tot de familie De Muller en groeide het uit tot een pioniersbedrijf, niet alleen op het gebied van de handel, maar ook op technologisch gebied. Onder de oorsprongsbenamingen zoals "Tarragona" en "Priorat" maakt De Muller hun wijnen. Tegenwoordig exporteren ze nog steeds 60% van de productie naar internationale markten en de resterende 40% wordt verkocht aan de Spaanse markt.

Wijn-spijs

Deze wijn is heerlijk bij pralinés, oude kazen en desserts op basis van pure chocolade.