Bric dël Fiasc van Paolo Scavino is eén van de eerste Grand Crus gemaakt als 'single vineyard' Barolo. Dez wijn drukt het imago en de identiteit van Paolo Scavino uit. Deze Barolo is de klassieke uitdrukking van Nebbiolo die tijd nodig heeft om al haar complexiteit te laten ontwikkelen. Dit is een wijn met aardse ondertonen, veel fruit en levendige en verfijnde tannines. De zuren ondersteunen de structuur en openen de neus die complex en mineraal is met tonen van balsamico. Het kleine rood fruit en zoethout in de mond zijn typisch voor deze Bric dël Fiasc. In de streek van de Fiasco wijngaard komen de Tortonien en Helvetian bodem bij elkaar, wat zorgt voor een grote finesse en kracht. 

De wijn rijpt 10 maanden in Franse eiken vaten en daarna nog eens 12 maanden in grote vaten. Daarna nog 10 maanden rijping op de fles.

Vintage 2018

De vintage 2018 voor Barolo was over het algemeen uitstekend, met enkele uitdagingen en uiteindelijk een zeer goed resultaat. Het was een jaar waarin de weersomstandigheden een significante invloed hadden op de kwaliteit en kenmerken van de geproduceerde Barolo-wijnen.

In 2018 begon het groeiseizoen met een milde winter en een vroege lente, wat leidde tot een vroege bloei. Dit bracht echter een zorg met zich mee, aangezien vorstgevaar in het voorjaar de jonge vruchten kon bedreigen. Gelukkig bleven de meeste Barolo-wijngaarden gespaard van ernstige vorstschade, waardoor een veelbelovende start van het seizoen mogelijk werd.

De zomer was warm en droog, met regelmatige hittegolven die de groei van de druiven bevorderden. Hoewel deze omstandigheden enige zorg baarden over mogelijke waterstress, zorgde het uitgebalanceerde klimaat van Barolo voor redelijk goede rijpingsomstandigheden. De hittegolven werden vaak gevolgd door verkoelende periodes, wat hielp om de druiven hun evenwichtige zuurgraad te behouden.

De oogst begon eerder dan normaal, van begin tot midden september, vanwege de vroege start van het seizoen. De druiven bereikten een optimale rijpheid en toonden een goede concentratie aan smaken en aroma's. Dit resulteerde in Barolo-wijnen die vaak intense fruitige tonen combineerden met stevige tannines en een mooie zuurgraad.

Over het algemeen heeft de 2018 vintage Barolo-wijnen opgeleverd die toegankelijk zijn in hun jeugd, met heldere fruitige aroma's en levendige smaken. Tegelijkertijd hebben deze wijnen het potentieel om zich met de jaren te ontwikkelen en complexiteit te winnen, dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad en tanninestructuur.

Domein

Paolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te laten komen. De wijnen staan dan ook één voor één voor een zuivere expressie van elk terroir, complexiteit en elegantie. De Scavino familie bezit 29 ha eigen wijngaarden, maar bewerkt daarnaast ook nog 20 historische Barolo wijngaarden gelegen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno en Roddi. De specifieke vinificatie die wordt toegepast, levert meesterlijke, fruitige en krachtige Barolo’s op die erg gewild zijn.

Wijn-spijs

Deze wijn is uitstekend om te combineren met krachtige gerechten. Het gaat goed samen met gegrild rood vlees, wildgerechten, truffelgerechten, stoofschotels en harde, rijpe kazen. De hoge zuurgraad en tanninestructuur van Barolo kunnen de smaken van rijke en hartige gerechten in balans brengen.

Score

Robert Parker: 95/100 "With aromas of earth, dried spice and crushed stone, the Paolo Scavino 2018 Barolo Bric dël Fiasc holds its own in this vintage. Thanks to its wide shoulders, the wine gives emphasis to a core of dark fruit, licorice and grilled herb. This 9,000-bottle production uses fruit from the Fiasco vineyard in Castiglione Falletto."

James Suckling: 93/100 "Lovely wild-strawberry, raspberry and red-cherry fruit on the nose, together with mineral tinges. Medium-bodied and fresh with good intensity, despite the lighter structure this year. The tannins provide enough support to keep it going. Fresh, balanced finish."