Sessantanni Primitivo di Manduria wordt gemaakt van druiven die groeien op oude wijnstokken die minstens zestig jaar oud zijn en getraind zijn volgens het traditionele Alberello-systeem van Puglia. De wijn heeft een breed en complex boeket van aroma's. Hij is fruitig met aroma's van pruimen, kersenjam en tabak. De wijn is zacht en vol met een lange finale die tonen onthult van cacao, koffie en vanille. Deze Primitivo rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken.

Domein

In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten en richtten zo "Cantine San Marzano" op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers en maakt het gebruik van moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de zeer oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC "Primitivo di Manduria", tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en de Middellandse Zee terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.

Wijn-spijs

Deze wijn past goed bij stevige voorgerechten, rood vlees, wild en gerijpte harde kazen zoals Comté.