Summus van Banfi is een intense en diepe Super Tuscan die heel goed het potentieel vertegenwoordigt van de drie druivenrassen Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Syrah. Dit is een wijn die wordt gekenmerkt door intense fruittoetsen en aroma's van jam, specerijen, koffie en tabak. De wijn heeft een grote, maar toch elegante structuur met zoetige tannines. Hij heeft gerijpt op 350 liter Franse eikenhouten vaten en grote vaten van 60-90 hl voor ongeveer 18-24 maanden.

Super Tuscans zijn gemaakt van druivensoorten die niet noodzakelijkerwijs voldoen aan de traditionele regels en voorschriften van de Italiaanse wijnwetgeving. Ze worden gemaakt in de regio Toscane. In tegenstelling tot wijnen met DOC- of DOCG-classificaties, kunnen Super Tuscans verschillende druivensoorten bevatten, waaronder internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, naast de inheemse Sangiovese. Super Tuscans staan bekend om hun uitstekende kwaliteit en complexiteit. Wijnproducenten in Toscane begonnen met het experimenteren met nieuwe druivensoorten en productiemethoden om wijnen van wereldklasse te creëren die niet werden beperkt door traditionele regels.

Domein

Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Wijn-spijs

Deze wijn is veelzijdig bij het combineren met gerechten. Ze gaan goed samen met gegrild rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, pasta's met rijke sauzen en stevige kazen.

Score

James Suckling: 94/100 "A fresh and flavorful 2017 with juicy berry, meat, spice and dark-chocolate aromas and flavors. Full and layered with firmness and freshness. Give it three or four years to slightly soften and come together."