Deze wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon van één enkel perceel. Deze wijn heeft veel aroma's van eikenhout en donker rood en zwart fruit. De wijn is geconcentreerd, zwaar, rijp met stevige, gespierde tannines. Ondanks de krachtige volle wijn is er genoeg frisheid om de wijn in balans te houden. In de middellange afrdronk komen er grafietachtige smaken naar boven en de geur van gedroogde tijm. Deze wijn heeft 36 maanden op hout gerijpt.

Domein

Het verhaal van Château Haut Blanville begint in 1955 toen Béatrice en Bernard Nivollet besloten om wijn te gaan maken in de Languedoc. Het wijndomein, dat ze volledig zelf hebben opgebouwd, ligt in de buurt van Montpellier. Ze maken wijnen die de uitzonderlijke diversiteit van de terroirs van de Languedoc onthullen. Allen gemaakt op een ecologische, verantwoorde manier waarbij veel aandacht gaat naar de zorg voor hun land, hun omgeving en de biodiversiteit. De afgelopen twintig jaar heeft Château Haut Blanville rigoureus individuele percelen geselecteerd, waarvan de druiven afzonderlijk worden gevinifieerd. Tegenwoordig bezitten ze 70 hectare binnen de appellatie Grés de Montpellier, verdeeld over vijf verschillende terroirs. Deze manier van handgemaakte wijnen levert een kwaliteit op die zeer gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekend bij gegrild rood vlees, wild, harde Franse kazen of gerechten met paddenstoel en truffel.

Score

Gilbert & Gaillard: 90/100 "Dark, young ruby. A mix of black fruits, spice, wood and tobacco on the nose. The palate is powerful and structured yet does not lack finesse. Savoury aromatic finish that lingers. Uncork for game."