Dit is een krachtige en volle Primitivo. Hij heeft aroma's van klein rood en zwart fruit, maar ook kruidige noten zoals ceder, eiken en vanille zijn duidelijk herkenbaar in de wijn. Het is een mooie gebalanceerde wijn met zachte tannines en een aanhoudende afdronk. Gerijpt in medium geroosterde barriques van Amerikaans eikenhout gedurende een periode van ongeveer 4 maanden.

Domein

Bij Cignomoro draait het heel bewust om de keuzes die ze maken en gemaakt hebben. Ze hebben bewust voor Puglia gekozen, bewust voor de wijngaarden en om daar hun wijnstokken te laten groeien. Ze kozen hiervoor omdat ze geloven dat de ze hier wijn kunnen maken die spreekt. De kracht van de zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze kozen voor de “rode landen” tussen Manduria en Carosino. Met de nieuwste vinificatie technieken, zonder de waarde van een familie wijnmakerij te vergeten zorgen ze ervoor dat de wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia gerekend mogen worden. Omdat de natuur vaste tijden heeft die niet moeten worden gehaast, kiezen degenen die Cignomoro drinken iets dat duidelijk zegt wie ze zijn.

Wijn-spijs

Primitivo is een robuuste rode wijn met tonen van rijp fruit en specerijen, die goed tot zijn recht komt bij een verscheidenheid aan gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, pasta met rijke tomatensauzen, pizza, gerijpte kazen, wildgerechten, gegrilde groenten, pittige gerechten en barbecues.