Aantrekkelijk diep robijnrood met paarse reflecties. Expressief en zeer elegant, met tonen van kleine rode bessen en licht geroosterde tonen. Verfijnde en zeer verteerbare afdronk met fijne en kruidige tannines. 

Prachtig wijngaardperceel met uitzicht op de stad Beaune. Klei-kalksteenbodem met overwegend Grèves (kleine kiezels) en zand. De silica in het zand slaat de warmte van de zon op en is een belangrijke factor in de rijpheid. De druiven werden met de hand geplukt in kleine kratten, vervolgens gesorteerd en volledig ontsteeld. De wijn bleef 17 dagen op de schil in open eikenhouten vaten met temperatuurregeling. Pigage (de dop naar beneden slaan) werd tijdens de alcoholische gisting twee keer per dag gedaan. 100% malolactische gisting. Volledig voor 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. 

Vintage 2020

Na een uitzonderlijk zachte winter en dankzij een royale hoeveelheid zonneschijn en hoge temperaturen in het voorjaar ontwikkelde de wijngaard zich snel en op 12 mei verschenen de eerste bloemen. De bloei verliep snel en was op 26 mei volledig voltooid. De hitte zette in voor de zomer en de rijping begon begin juli. De hittegolven eind juli en half augustus, evenals het gebrek aan water, hebben de rijping van de druiven niet vertraagd, die integendeel zeer snel verliep. De oogst begon op 20 augustus op Domaine Jacques Prieur met Pinot Noir-druiven uit de Côte de Beaune en eindigde op 2 september, een ongekende vroegheid. De druiven waren perfect gezond, met een uitstekende rijpheid en een hoge zuurgraad, wat te verklaren is door de concentratie die optrad aan het einde van de rijpingscyclus onder invloed van een warme wind uit het zuiden en hoge temperaturen. Kortom, een mooie vintage.

Domein

Het verhaal van Domaine Jacques Prieur begint in 1868, in Bligny-les-Beaune. Sindsdien omvat het domein één van de meest zeldzame terroirs, verdeeld als mozaïek over de Bourgogne. Bovendien bezit Domaine Jacques Prieur prestigieuze appellaties en 3 Clos monopolies. Vandaag de dag staat de familie Labruyère aan het hoofd van deze parel, ondersteund door de erfgenamen van de familie Prieur. Samen vertegenwoordigen ze elke dag en over de hele wereld de grote terroirs van Bourgogne.

Wijn-spijs

Deze wijn gaat uitstekent bij hert, eend, fazant en aardse gerechten.