Saffredi is topwijn van Fattoria Le Pupille. De wijn is vol, zeer elegant en complex. Hij heeft een boeket met aroma's van bosbessen, zwarte bessen, zwarte kersen, zoete specerijen en tabak. Harmonieus en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en aanhoudend. Gemaakt van 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot en 4% Petit Verdot. De wijn heeft 18 maanden in Franse eikenhouten barriques gerijpt, waarvan 70% nieuw hout.

Vintage 2020

Het jaar 2020 was een jaar van ongekende uitdagingen en veranderingen. Dit gold ook voor de wijnoogst in Toscane. Terwijl de wijnmakers zich voorbereidden op een nieuw seizoen vol hoop en verwachtingen, dook de wereld in een ongekende gezondheidscrisis. Ook in Toscane ontkwam men niet aan de gevolgen van de pandemie.

Toch bleven de wijnstokken zich niets aantrekken van de wereldwijde crisis en zetten ze hun groeicyclus voort zoals ze dat altijd doen. De winter was mild en ging naadloos over in een aangename lente. Dit bracht een vroege bloei met zich mee, die sommige wijnmakers zorgen baarde vanwege mogelijke late vorst. Gelukkig bleven de wijngaarden gespaard, maar de wijnmakers moesten waakzaam blijven.

Het weer in de zomer was wisselvallig, met periodes van hitte en regen. Dit bracht uitdagingen met zich mee, zoals het beheersen van schimmelziekten in de wijngaarden. Wijnmakers moesten nauwlettend toezicht houden en ingrijpen waar nodig om de gezondheid van de druiven te waarborgen.

Naarmate de oogst naderde, brachten de weersomstandigheden een onverwachte zegen. De maanden september en oktober waren droog en zonnig, met koele nachten. Dit creëerde ideale omstandigheden voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De druiven ontwikkelden een uitstekend evenwicht tussen suikergehalte en zuurgraad, wat duidde op potentieel hoge kwaliteit voor de oogst van 2020.

Toen de oogst eindelijk begon, werden de druiven met zorg geplukt en naar de wijnmakerijen gebracht. Ondanks de uitdagingen en onzekerheid die de pandemie met zich meebracht, was er opwinding onder de wijnmakers. Ze wisten dat ze in staat waren geweest om gezonde druiven te telen en dat ze de kans hadden om wijnen van hoge kwaliteit te maken.

De vintage 2020 zal altijd herinnerd worden als een uitdagend jaar, maar ook als een jaar waarin de vastberadenheid en toewijding van de wijnmakers vruchten afwierpen. De wijnen uit deze oogst beloofden een mooie weerspiegeling te zijn van het unieke terroir en de klimatologische omstandigheden van Toscane, en ze zouden wijnliefhebbers over de hele wereld blijven verrassen en verheugen.

Domein

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma. In 1987 lanceerden ze hun eerste Saffredi, de wijn die deze regio op de kaart heeft gezet omwille van zijn uitmuntendheid, niet alleen in Toscane, maar ook ver daar buiten.

Wijn-spijs

Deze wijn is goed te combineren met stevige gerechten, zoals rood vlees, wild, foie gras, stevige pasta's, en gerijpte kazen. 

Score

James Suckling: 98/100 "Impressive aromas of fresh herbs from the Tuscan coast, such as sage, mint, rosemary and thyme. Blackcurrants, too. Full-bodied with fine, chewy tannins that show beautiful length and consistency. Racy and beautiful, with lots of subtle and refined character. Slightly more cabernet sauvignon this year, which adds class to the wine. Give this about three or four years of bottle age. Try after 2027."

Robert Parker: 95/100 "This blend of 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot and 4% Petit Verdot is exuberant and explosive. The 2020 Saffredi reveals a very ripe and rich interpretation of this iconic wine made by Elisabetta Geppetti and her family. The blend of fruit is the same, but 2020 actually sees less oak intervention to allow that dark fruit to shine through. There is blackberry, perfumed rose, dried apricot, spice and sweet cinnamon. In all, the wine offers immediate fruit and a vertical delivery of flavors. Finding that combination of wine versus oak is not easy, Elisabetta tells me."